E’ arrivato. Implacabile, crudele, dritto fin dentro le ossa: il maledetto freddo gelido è arrivato, e mi sa che per un po’ non ci abbandonerà. Ho sempre amato il caldo, lo sapete, e adesso che ho Marta lo rimpiango anche più degli altri anni… Uscire a fare una passeggiata è improponibile, ma le giornate passate chiuse in casa a volte sono davvero infinite. Che si fa allora? Si accende il forno e si prepara un bel dolce… Non propriamente invernale poichè va servito freddo, ma così carico e calorico da essere certamente più adatto all’inverno che all’estate: signore e signori, ecco a voi il Chocolate Peanut Butter Cheesecake!
Non è un segreto il mio amore viscerale per i cheesecakes di ogni tipo e sorta (rigorosamente cotti, New York style). Adoro prepararli, adoro mangiarli, adoro sperimentarne di nuovi. Metteteci poi che sono nel bel pieno del mio periodo “Pinterest” (e non avete ancora visto niente, credetemi!) e ogni sera finisce che gironzolo nella home dell’app – che prontamente mi propina quello che sa che voglio vedere, mannaggia! – e mi appunto almeno un paio di dolci da fare. Carichi, goduriosi, solitamente anglosassoni… Adoro 😀
Questo cheesecake qui, date retta a me, è una vera goduria. E ve lo dice una che non ama alla follia il burro di arachidi e anzi, non lo aveva mai acquistato prima. Ma in questa versione, utilizzato per arricchire la crema del cheesecake, è davvero potente! Quello avanzato nel vasetto, però, non riesco a mangiarlo così, puro: mi sa che per finirlo dovrò preparare di nuovo questa bomba!! 😛
La ricetta, vista su Pinterest come vi ho detto, viene da qui: io l’ho tradotta e leggerissimamente modificata in qualche sua parte. Se avete voglia di godere, preparate anche voi questo fantastico cheesecake 😉 Poi però fate come me: un buon terzo mandatelo a qualcuno a cui volete bene e fate ingrassare un po’ anche lui/lei (vero mamma?! 😛 )!
- 130 gr. di biscotti secchi tipo Digestive (per me senza zuccheri aggiunti)
- 15 g di cacao amaro in polvere
- 50 g di arachidi (peso senza guscio)
- 80 gr. di burro + quello per lo stampo
- 750 g di Philadelphia o formaggio equivalente
- 180 g di fruttosio (o 215 g di zucchero)
- 200 g di burro d’arachidi
- 1 cucchiaino raso di vaniglia in povere
- 70 g di panna liquida
- 3 uova
- 120 g di gocce di cioccolato fondente
- 100 g di panna liquida
- 200 g di cioccolato fondente
- 50 g di arachidi (peso senza guscio)
- Sbriciolate i biscotti con il mixer assieme al cacao e alle arachidi e, quando saranno polvere, aggiungete il burro precedentemente fuso. Con una forchetta, mescolate fino ad ottenere una pasta briciolosa, quindi stendete il composto in una tortiera precedentemente rivestita con carta da forno ed imburrata pressandolo bene con le dita e mettetelo in frigorifero.
- Preriscaldate il forno a 175° C.
- In una ciotola capiente, sbattete la Philadelphia con il fruttosio (o zucchero) utilizzando le fruste elettriche, quindi unite il burro d’arachidi, la vaniglia e la panna liquida continuando a mescolare con le fruste. Unite le uova, una alla volta, mescolando ancora fino a che non saranno completamente amalgamate. Infine, aggiungete le gocce di cioccolato fondente, quindi versate il composto nella tortiera sulla base e cuocete nel forno già caldo per circa 50 minuti (aumentate il tempo se facendo la prova stecchino sentite che all’interno il composto è ancora troppo liquido), coprendo la superficie con un foglio di alluminio se dovesse dorarsi troppo. Quando il cheesecake sarà cotto, fatelo freddare a temperatura ambiente e poi mettetelo in frigo per almeno 5 ore (ma se ci sta una notte è ancora meglio).
- Preparate la ganache di copertura: portate ad ebollizione la panna, quindi spengete il fuoco. Ponete il cioccolato spezzettato in una ciotola e versatevi sopra la panna calda, mescolando fino a che il cioccolato non sarà completamente fuso; lasciate intiepidire.
- Sformate il cheesecake su di un piatto da portata e versatevi la ganache facendola scendere anche ai lati, quindi decorate la superficie con le arachidi tritate grossolanamente e rimettete in frigo fino al momento di servire.
Elena dice
Ciao Sara…ti rispondo subito…
Si, e’ vero. Confesso di averne gustata unanotevole porzione di questa meraviglia. E’ veramente godurioso…ma anche perche ‘ lo hai realizzato divinamente: sono stata testimone oculare !
E comunque guarda che foto…anche loro ne testimoniano tutta la prelibatezza! Complimenti figlia😍
Sarapixel dice
Ehehe ultimamente te ne tocca parecchi di dolci fatti da me eh 😆 Grazie come sempre mamy! ❤❤
Fabio dice
Quando uno si mangia un dolce ne deve sempre valere la pena. Questo è troppo godurioso! 😀
Sarapixel dice
Ehehe Fabio la penso come te! Voi poi siete ferratissimi in materia 😆 un abbraccio e grazie!