Tutto quel che va in forno ma che non è uno sformato, un primo o una torta salata, nè è classificabile come puro contorno: pirofile, gratin etc…
La stagione fredda è ormai quasi alle spalle, lo so, e so bene che dovrei dimenticarmi queste superbe verdure invernali per lasciare spazio ad un tocco di freschezza, o quantomeno di qualcosa che faccia più “mezza stagione”… Ma come si fa? Quest’anno, ammetto, mi sono letteralmente innamorata di cavoli di ogni sorta e tipo, di [...]
Ancora un pochino sopportatemi, via! L’inverno non è mica finito, quindi le cime di rapa non sono ancora del tutto fuori stagione… Dopo le splendide cime di rapa de La Montanina Umbra con cui avevo preparato delle superbe Orecchiette coon Salsiccia, Cime di Rapa e Pecorino, sono arrivate quelle di Orto & Co. (grazie Gloria!), [...]
Per la serie “verdure invernali a gogo” (prima o poi, giuro, vi preparo qualcosa con la carne, visto che in diversi me lo chiedete ma spesso non so aiutarvi…!), ho ripescato il sedano rapa, questa verdura poco conosciuta, non certo pratica all’uso, ma molto, molto delicata e piacevole (ne parlai in occasione di questa ricetta)… [...]
Avevo paura di aver perso tutto… Il che poteva anche essere un bene, chissà! Apparte gli scherzi, quando il pc va in pappa, beh, chi non pensa subito al peggio? Per fortuna esistono gli hard disk esterni… Ed il mio è strapieno di ricette! Questa che pubblico oggi, questo Tortino di Patate, Carciofi e Pecorino, [...]
Immancabile a novembre, ecco una ricettina con la zucca… Credetemi, nessun inneggiamento ad Halloween, di cui non mi importa una cippa (salvo essermi vista i film dell’orrore dall’omonimo titolo ): semplicemente, ottobre e novembre sono i mesi della zucca, e non avrei certo potuto non pubblicare almeno una ricetta che la contenesse… Eppure vi dirò, [...]
Eddai, su, che ancora proprio estate non è… Ok, ammetto, son rimasta indietro di almeno un paio di settimane con il blog e adesso mi sto arrampicando palesemente sugli specchi per recuperare… La verità è che anche questa ricetta avrei dovuto prepararla molto prima, ma che devo farci se mi son messa a cercare info [...]
Lo so, questo piatto è tutto fuorché estivo… Patate, cipolle, pancetta, panna e formaggio francese… Una vera bomba di calorie e di calore!! E però, che vi devo dire, io non potevo fare diversamente, non potevo non prepararla in questo caldo periodo. Ho cercato a lungo il Reblochon, formaggio francese preparato con latte crudo di [...]
E dopo un fine settimana lungo al mare (sia lodato il tempo, che ci ha voluto bene), ritorniamo a parlare di cibo Il periodo degli asparagi è quasi (appunto, quasi) finito, quindi vi lascio giusto in tempo questa ricettina facile e gustosissima: delle Cocottine di Asparagi e Pecorino Fresco… Approfittatene, che non è più quel [...]
Dopo il crumble dolce, ecco quello salato (per le spiegazioni ed i consigli riguardanti il crumble vi rimando di là)… Ad onor del vero, devo dire che lo spunto per questo Crumble Salato di Zucchine e Robiola l’ho preso da qui, anche se ho cambiato diverse cose… Diciamo che da qui ho preso l’ispirazione per [...]
Gli spunti di Sergio sono sempre utili… Le sue ricette, che orgogliosamente mi gira e che io provo sempre con piacere, fanno sì che io mi cimenti con alimenti che di mia spontanea volontà magari non utilizzerei… Ma non per questione di gusti eh: è solo questione di fatica… Ad esempio, io adoro il pesce, [...]