Guinness Cake
 
tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
 
Author:
Dosi: per uno stampo a cerniera rotondo, diametro 22 cm
INGREDIENTI
per la torta:
  • 170 g di burro a temperatura ambiente
  • 260 g di zucchero di canna (per me 230 g di fruttosio)
  • 3 uova
  • 170 g di farina 00
  • 1 cucchiaino e ½ di bicarbonato
  • ½ cucchiaino di baking powder (lievito non zuccherato né vanigliato)
  • 300 ml di birra Guinness
  • 75 g di cacao amaro in polvere
per la copertura:
  • 300 g di Philadelphia (o formaggio equivalente)
  • 130 g di zucchero a velo
  • 4 cucchiai di whisky
PREPARAZIONE
  1. Con le fruste elettriche, lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero (o fruttosio); incorporate le uova una alla volta, sempre utilizzando le fruste.
  2. A parte, setacciate la farina con il bicarbonato ed il lievito e, in un’altra ciotola, amalgamate bene la birra con il cacao amaro.
  3. Continuate ad utilizzare le fruste ed aggiungete al composto di burro, zucchero e uova anche la farina e la birra, alternando, fino ad esaurimento.
  4. Quando l’impasto sarà omogeneo, versatelo nello stampo precedentemente imburrato e rivestito con carta da forno; cuocete nel forno già caldo a 180° C per circa 50 minuti (fate comunque la prova stecchino); coprite la superficie con un foglio di carta stagnola dopo circa mezz’ora, se vi sembra che la superficie sia sufficientemente cotta.
  5. A parte, lavorate a crema - sempre utilizzando le fruste - la Philadelphia con lo zucchero a velo ed il whisky. Quando la torta sarà ben fredda sformatela su di un piatto da portata, spalmatevi la crema sulla superficie e lasciatela riposare almeno un paio d’ore in frigo prima di affettarla e servirla.
Recipe by PixeLiciouS at https://www.pixelicious.it/2018/03/17/guinness-cake/