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Frittelle di Patate (Potato Puffs) di San Patrizio

17 Marzo 2010 by pixelicious 4 commenti

99-potato puffs di san patrizio 1Oggi usciamo dall’Italia, con un tributo etnico nel mio blog visto che oggi è San Patrizio, il santo patrono d’Irlanda. In realtà questa non è una ricetta propria del giorno di San Patrizio, ma è comunque un piatto tipico del verde Paese 😉 Quindi, insomma, oggi si cucinano i Potato Puffs (a questo link trovate la ricetta originale):

INGREDIENTI (per circa 50 potato puffs)
500 g di patate
150 g di formaggio Cheddar
1 cipolla
130 ml di latte
3 uova
2 cucchiai colmi di farina
prezzemolo
noce moscata
pepe
olio per friggere
qualche fetta di pancetta (a piacere)

PREPARAZIONE
Scaldate l’acqua e lessate le patate; nel frattempo, montate i bianchi a neve, grattugiate il Cheddar e preparate un trito finissimo con la cipolla ed il prezzemolo. Quando le patate saranno belle morbide, sbucciatele, schiacciatele in una terrina con una forchetta ed aggiungetevi gli altri ingredienti: il Cheddar grattugiato, il trito di cipolla e prezzemolo, i tuorli delle uova, un bel po’ di noce moscata grattugiata, la farina, una bella grattata di pepe, i bianchi montati a neve e il latte (poco alla volta, dovete regolarvi in modo da ottenere una consistenza soffice). A questo punto scaldate l’olio in una padella; friggete quindi il composto a cucchiai, finchè le “frittelline” non risulteranno dorate e croccanti. Cercate di assorbire l’olio in eccesso, quindi servite con qualche fettina di pancetta rosolata.

100-potato puffs di san patrizio 2

E visto che siamo in Irlanda, ci restiamo anche per ascoltare un po’ di musica… Sarò scontata, lo so bene, ma beccatevi questo simpatico luogo comune: i Dubliners, con The Wild Rover 😉

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Commenti

  1. sparaciari dice

    17 Marzo 2010 alle 21:32

    Molto carine, nel senso di appetitose già in foto!

    Rispondi
    • pixel3v dice

      17 Marzo 2010 alle 21:40

      ma grazie… sempre pronta eh?! 😉
      Diciamo che non sono il massimo per il fegato… Ma sono appetitose, quello sì 😀

      Rispondi

Trackback

  1. Biscotti Irlandesi ai Fiocchi d’Avena « Pixel3v Weblog – Il Blog di Sara ha detto:
    16 Marzo 2011 alle 12:44

    […] il mio contributo d’oltremanica in un modo più dolce dell’anno scorso (che avevo preparato le Potato Puffs, andando decisamente sul salato). Ispirata da una ricetta proveniente dal mio librone della cucina […]

    Rispondi
  2. Guinness Cake | PixeLiciouS ha detto:
    17 Marzo 2018 alle 12:00

    […] non va mai rinnegato e quindi vi mostro i miei precedenti contributi: nel 2010 avevo preparato i Potato Puffs, le frittelle di patate, mentre l’anno successivo mi ero cimentata nella preparazione dei Biscotti d’Avena… Per […]

    Rispondi

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CHI SONO

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Sara Sguerri, classe 1984, toscana DOC. Foodblogger, foodwriter e foodphotographer dal 2007, ho sempre spadellato e pasticciato per pura passione prima che per necessità. Cucino di tutto, tranne i peperoni!
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