Insalata Greca

Insalata Greca
Non posso crederci… 3 anni di blog e non avevo mai postato la ricetta dell’insalata più buona del mondo, senz’altro l’insalata più preparata a casa mia: l’Insalata Greca!

Rimediare mi sembra alquanto doveroso, anche perchè sul blog ci sono già tantissime altre ricette tipiche della cucina greca, che personalmente adoro.
Ma torniamo alla nostra insalata greca… Con il caldo di questo periodo la sto preparando almeno due volte alla settimana, e la amo sempre di più 😀

E’ la mia insalata preferita, inutile negarlo, perché adoro la feta, ma anche perchè mi ricorda la vacanza a Santorini!
La ricetta è ovviamente straveloce ed è sempre la stessa.
Le foto – e questo è un aggiornamento – sono state “restaurate” nel 2021 🙂

INGREDIENTI (per 3 persone)
1 cetriolo (circa 200 g)
2-3 pomodori rossi (circa 250 g)
½ cipolla rossa
15 olive kalamata
200 g di feta
sale
pepe
olio extravergine di oliva
aneto fresco
menta fresca

PREPARAZIONE
Lavate bene i cetrioli ed i pomodori. Affettate finemente i cetrioli (senza sbucciarli!) e fate a pezzetti i pomodori. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.
Unite cetrioli, pomodori e cipolla in una ciotola, salate, pepate e condite con un filo d’olio.
Snocciolate le olive kalamata (io utilizzo lo snocciolaolive per poterle lasciare intere) ed aggiungetele agli altri ingredienti. Mescolate bene.
Unite in ultimo la feta a cubetti, guarnite con aneto e menta tritati, versate un ultimo filo d’olio e servite.
Se la preparate con anticipo, vi consiglio di non assemblare gli ingredienti fino all’ultimo poiché i pomodori ed i cetrioli tendono a rilasciare molta acqua. Teneteli da parte già affettati e scolateli subito prima di servire.

Nota 1: la ricetta originale prevede a volte anche il peperone, che come sapete io non posso mangiare. In ogni caso, per coloro che fossero interessati, sappiate che i greci di solito per quest’insalata utilizzano i peperoni verdi 😉
Nota 2: Per evitare l’effetto “pappina” della feta, io la aggiungo per ultima, senza mescolare… Ma si tratta puramente di un fatto estetico e non “gustativo” 😉

Ed eccoci alla musica: oggi vi faccio ascoltare i Baustelle, con Charlie fa surf 😀