Risotto con Catalogna all’Arancia

Una ricetta particolare quest’oggi, col freddo che incombe, il frigo pieno di verdure pro depurazione e la voglia di gustare un piatto caldo e confortevole. In attesa di buttarmi a capofitto nelle zuppe (ebbene sì, la sfida dell’MTC di gennaio sono proprio le zuppe e i minestroni! Che bello!!), oggi si va di risotto, che non sarà il piatto più leggero del mondo, ok, ma in fondo sono cereali e verdura 🙂

In modalità ancora natalizia, data l’Epifania che incombe, anche questo Risotto con Catalogna all’Arancia potrebbe essere un’idea per il vostro ultimo pranzo delle feste in famiglia: la cicoria catalogna, se ben stufata, non resta troppo amara, mentre l’arancia smorza e dona un tocco di dolcezza… Se come me siete amanti delle verdure in ogni loro forma, non vi resta che provarlo 😉