Flammkuchen Alsaziana

Flammkuchen Alsaziana
Un’altra settimana intensa volge finalmente al termine… Si avvicina il weekend! Vi lascio una ricetta semplice e golosissima che potrete preparare in questi giorni: quella della Flammkuchen Alsaziana! Curiosi di scoprirla? 🙂

Si tratta in sostanza di una sorta di pizza bianca di stampo franco/tedesco (l’Alsazia è una regione della Francia, ma confinando con la Germania l’influenza tedesca è piuttosto forte) con un condimento davvero gustosissimo. La ricetta viene da “Da Noi”, la ormai ex rivista dell’Esselunga, e per essere sicura che fosse valida l’ho girata, prima di prepararla, al fidanzato di mia sorella: il padre, tedesco, ha dato il benestare sostenendo che la ricetta fosse ben fatta… E quindi mi sono messa all’opera!

Leggendo in giro, pare che questa ricetta sia nata per riutilizzare in modo goloso gli avanzi di pasta di pane che veniva preparato ogni 2 o 3 settimane. La torta veniva cotta nel forno ad alte temperature (alla fiamma!), per questo è nota anche come Tarte Flambé. Molte ricette contengono pasta senza lievito (dovendola stendere sottilissima, in effetti non ne vale quasi la pena!), ma essendo preparata con la pasta del pane in origine il lievito c’era eccome! Io comunque ho diminuito la quantità di lievito rispetto all’originale ed ho allungato i tempi di lievitazione. Ed ecco a voi!