Avocado Ripieni con Salmone, Pomodorini, Cetrioli e Lime

Avocado Ripieni con Salmone, Pomodorini, Cetrioli e Lime

Sono passata dal piumino alla canottiera nel giro di due giorni e dal dolce far niente al lavoro matto e disperato nel giro di due ore… Un rientro post ferie danesi col botto! 😀
Per fortuna che in estate si fa davvero veloce a mettere in tavola un pasto competo e appagante, come questi Avocado Ripieni con Salmone, Pomodorini, Cetrioli e Lime, in collaborazione con Fackelmann… Un piattino goloso, sano e carino da presentare ai vostri ospiti o anche soltanto per voi stessi 😉

Per preparare questi Avocado Ripieni con Salmone, Pomodorini, Cetrioli e Lime ho utilizzato l’Affettaverdure Multifunzione Easyprepare, un must have dalle mille risorse, che insieme all’Affetta Avocado Professional mi ha permesso di tagliare le verdure in modo perfetto e veloce. Vi ricordo che su Instagram trovate il reel di questi avocado ripieni e vi lascio qui tutti i link per acquistare i tools:

Affettaverdure multifunzione easyprepare

Taglia Avocado

Coltello Nirosta

INGREDIENTI (per 2 persone)
2 avocado non troppo maturi
2 lime
300 g di pomodorini colorati
1 cetriolo piccolo
100 g di salmone affumicato a cubetti di circa 1 cm
1 mazzetto di finocchietto fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE
Aprite a metà gli avocado, rimuovete il nocciolo e scavate ogni metà con l’attrezzo apposito, ricavando delle fette. Spremete un lime con l’apposito tool dell’affettaverdure multifunzione e versate parte del succo all’interno dei gusci vuoti di avocado e parte sulle fette, per fare in modo che non anneriscano.
Utilizzando il tool adatto tagliate a cubetti i pomodorini ed il cetriolo sbucciato; riunite le verdure in una ciotola e mescolatevi il salmone.
Con il tool apposito grattugiate la scorza del lime rimasto e spremetene il succo; condite con scorza e succo le verdure ed il salmone, unendo anche un filo d’olio, un pizzico di sale ed uno di pepe. Completate con il finocchietto sminuzzato ed amalgamate bene il tutto.
Sistemate l’insalatina preparata all’interno degli avocado svuotati; adagiate su ogni porzione le fette di avocado tenute da parte. Completate con una fettina di lime ed un ciuffetto di finocchietto e servite.

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