Gelo di Anguria

Gelo di Anguria

Questo luglio è letteralmente volato, con tanto lavoro e ben poche gioie. Leggi: i weekend trascorsi al mare non sono stati propriamente il massimo dal punto di vista meteorologico! Sperando che questo agosto ci regali un bel sole, io vi offro un dolcino fresco e leggero, il Gelo di Anguria!

Pochi ingredienti, un colore bellissimo e tanta freschezza: con il gelo di anguria siciliano sulle vostre tavole farete un figurone! Io l’ho decorato con cioccolato fondente a scaglie e pistacchi, ma potrete sbizzarrirvi con fiori eduli, cannella in polvere o altra frutta secca.

Quello che è molto importante è lo stampo in cui lo si fa raffreddare: niente di più indicato dello stampo in silicone con 6 impronte Dr. Oetker by Fackelmann, che garantisce una facile sformatura grazie alla qualità del materiale. E se avete dei bimbi in casa potrete divertirvi usando il comodissimo stampo a tema Peppa Pig!

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Linea Vintage

Accessori Peppa Pig

Passaverdura

INGREDIENTI (per 12 porzioni)
1,4 kg di polpa di cocomero maturo (1 cocomero intero piccolo, peso lordo 2,3 kg)
80 g di maizena
120 g di zucchero
1 stecca di cannella
30 g di cioccolato fondente
40 g di granella di pistacchi

PREPARAZIONE
Sbucciate il cocomero, eliminate i semi e passatelo con il passaverdure; dovrete ottenere 1 litro di succo.
Mettete da parte una tazza di succo e stemperatevi la maizena; versate il restante succo in una casseruola assieme allo zucchero e alla stecca di cannella.
Accendete il fuoco e mescolate fino a far sciogliere lo zucchero, dunque unite il succo in cui avete sciolto la maizena. Mescolate ininterrottamente fino a che il composto non sarà denso, quindi eliminate la stecca di cannella e versate la preparazione negli stampini. Lasciate raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
Al momento di servire il gelo, sformatelo su piattini da portata e decorate con qualche scaglietta di cioccolato fondente e la granella di pistacchi.