Torta Cuore alle Fragole con Ganache al Cioccolato

Torta Cuore alle Fragole con Ganache al Cioccolato

Inauguriamo questo 2026 in modo dolce, anzi dolcissimo… Con una torta davvero super, la Torta Cuore alle Fragole con Ganache al Cioccolato!

Un impasto soffice a base di fragole frullate, ricoperto da una goduriosa ganache al cioccolato fondente e tante fragole fresche… Cosa c’è di più goloso? Se poi la torta è a forma di cuore, il risultato sarà ancora più dolce 😊 Un’idea per San Valentino, ma perché no, anche per regalare un momento di dolcezza e romanticismo a tutta la famiglia.

Lo stampo a forma di cuore fa parte della nuova linea Perfect Black by Fackelmann, con doppio rivestimento PFAS free, per una cottura uniforme e una sformatura facile!
La trovate sullo shop Amazon di Fackelmann, a questo link.

Su Instagram invece trovate il reel per riprodurre questa torta cuore alle fragole con ganache al cioccolato alla perfezione!

INGREDIENTI (per uno stampo a cuore 24×26 cm)
per il pan di fragole:
3 uova
150 g di zucchero
80 g di olio di semi di mais
200 g di fragole
1 bustina (15 g) di baking powder (lievito non zuccherato né vanigliato)
270 g di farina 00
1 limone (scorza)
per la copertura:
70 ml di panna fresca
140 g di cioccolato fondente
20 g di burro
300 g di fragole

PREPARAZIONE
Sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero; versate l’olio a filo e continuate a mescolare energicamente.
Lavate le fragole, asciugatele, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi grossolani, quindi frullatele al mixer fino ad ottenere una purea. Versate nella ciotola con gli ingredienti umidi.
A parte, setacciate il lievito con la farina e la scorza di limone, quindi unite le polveri all’impasto amalgamando bene con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone. Se necessario, frullate qualche secondo per eliminare eventuali grumi.
Versate l’impasto nello stampo a cuore unto ed infarinato e livellate la superficie. Cuocete la torta a 180°C per circa 40 minuti, coprendo la superficie con un foglio di stagnola non appena sarà sufficientemente dorata.
Sfornate quando, inserendo uno stecchino al centro del dolce, questo uscirà pulito.
Lasciate Intiepidire, quindi sformate la torta a cuore su di una griglia con un foglio di carta da forno sistemato sotto e lasciate raffreddare completamente.
Preparate la ganache: scaldate la panna in un pentolino fino quasi al bollore. Spezzettate il cioccolato in una ciotola, unite il burro a cubetti, quindi versate la panna calda e mescolate con una spatola in silicone fino ad ottenere una ganache liscia e lucida. Fate colare la ganache sulla torta, distribuendola bene utilizzando una spatola.
Lasciate rassodare una decina di minuti, quindi decorate la superficie della torta cuore alle fragole con ganache al cioccolato con le fragole. Fate riposare in frigo almeno un’ora prima di affettare e servire.