Tortiglioni con Gorgonzola, Pere, Speck Alto Adige IGP e Noci

Tortiglioni con Gorgonzola, Pere, Speck Alto Adige IGP e Noci

Quando si porta in tavola un piatto di pasta si mette sempre d’accordo tutti! Ma se la pasta è un concentrato di cremosità e sapori, come questi Tortiglioni con Gorgonzola, Pere, Speck Alto Adige IGP e Noci, allora il successo è davvero assicurato!

Un equilibrio perfetto tra cremosità e carattere. La dolcezza delle pere incontra l’avvolgenza del gorgonzola e la croccantezza delle noci, ma il vero protagonista è lui, lo Speck Alto Adige IGP, con la sua nota affumicata e speziato al punto giusto: la sua presenza fa davvero la differenza! Ogni boccone è un viaggio tra i sapori della tradizione e del gusto autentico… Il comfort food definitivo in versione gourmet 😊

Vi lascio qui sotto la ricetta dei Tortiglioni con Gorgonzola, Pere, Speck Alto Adige IGP e Noci e vi ricordo che su Instagram trovate il reel completo della preparazione!

INGREDIENTI (per 4 persone)
140 g di Speck Alto Adige IGP (4 fette spesse ½ cm)
4 pere Cosce (circa 280 g pulite)
320 g di tortiglioni
250 g di gorgonzola dolce
40 g di gherigli di noci
olio extravergine di oliva
pepe
sale

PREPARAZIONE
Tagliate lo speck a listarelle e rosolatelo in padella senza aggiungere grassi; tenete da parte.
Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti; fatele rosolare nella stessa padella assieme ad un filo d’olio e ad un pizzico di pepe fino a che non saranno morbide e dorate.
Cuocete i tortiglioni in acqua bollente salata secondo i tempi riportati sulla confezione.
Nel frattempo fondete il gorgonzola in una padella capiente unendo un paio di cucchiai di acqua di cottura. Scolate la pasta al dente mantecandola con il gorgonzola; unite anche metà dello speck e delle pere e amalgamate bene.
Impiattate e servite subito, decorando ogni piatto con lo speck e le pere tenuti da parte ed i gherigli di noci sminuzzati.