Torta Salata con Filetti di Pomodoro, Mozzarella, Zucchine e PancettaRieccomi qui, dopo un breve stop non programmato ma, col senno di poi, utile e strategico dal momento che, tra Marta influenzata e notizie non proprio belle, la testa era quella che era :PLo scorso weekend è stato totalmente casalingo, anche se dato il tempo piovoso probabilmente sarebbe comunque andata così… Ma da questo fine settimana via, fuori! La primavera sta davvero arrivando, o almeno si spera, e mi auguro che ci regali ... read more
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Cake Salato alla Zucca con Pancetta, Gruyère e Curry
Cake Salato alla Zucca con Pancetta, Gruyère e CurryPer quanto mi sforzi di vedere della positività (nel senso buono del termine) in questa situazione - del tipo “andrà tutto bene”, “stiamo lontani oggi per abbracciarci domani” etc - vi giuro che proprio non riesco a farlo. E allora mi butto a capofitto nella cucina, per lavoro quando c’è - ed sempre meglio - o per diletto, come questa settimana (lo avevo già messo in conto). E allora vi lascio una ricetta di stagione, veloce e profumata: il ... read more
Crema di Patate Rosse e Porcini con Pancetta e Salvia Croccanti
Crema di Patate Rosse e Porcini con Pancetta e Salvia CroccantiI funghi non mi sono mancati in questo periodo, in particolare i porcini trovati dal nostro instancabile vicino di casa Davide. Un’idea diversa ed in linea con il clima freschino di questi giorni? Ecco qui questa Crema di Patate Rosse e Porcini con Pancetta e Salvia Croccanti! ... read more
Strozzapreti con Pomodorini, Pesto di Pistacchi e Pancetta Croccante
Strozzapreti con Pomodorini, Pesto di Pistacchi e Pancetta Croccante Eccoci qui, direttamente da San Vincenzo… Il blog non andrà in vacanza nonostante io già lo sia, almeno non nel mese di luglio (ad agosto invece sì!) :) Oggi vi lascio un’idea veloce e golosa per un primo piatto, quelli che ritemprano dopo una giornata di lavoro o perché no, anche dopo un bel bagno in mare: Strozzapreti con Pomodorini, Pesto di Pistacchi e Pancetta Croccante! ... read more
Fusilli con Crema di Noci, Pancetta Affumicata e Melagrana
Certe volte i lunedì sono più “lunedì” di altri! Il corso sul Brunch, che ho tenuto ieri mattina da Eataly Firenze con Letizia, è andato benissimo, ma la stanchezza fatica ad abbandonarmi :/ Però, partire col piede giusto per iniziare al meglio la settimana è davvero indispensabile… Ecco perché ho deciso che oggi vi avrei offerto un bel piatto di pasta: degli insoliti, ma buonissimi, Fusilli con Crema di Noci, Pancetta Affumicata e Melagrana! ... read more
Muffins Salati di Farina di Mais con Salvia, Scalogni e Pancetta
Nuova settimana e nuova ricetta, che arriva direttamente dalla mia spacciatrice ufficiale Valentina :D Una ricetta veloce ma gustosissima che vi invito a provare al più presto: Muffins di Farina di Mais con Salvia, Scalogni e Pancetta! ... read more
Sfogliatine di Brisé alle Castagne con Zucca, Pancetta e Salvia
Oggi andiamo di ricettina piuttosto veloce, un appetizer sfizioso perfetto se avete ospiti e volete far loro assaporare tutti i profumi dell'autunno! Indovinate un po'? E' ancora la zucca la protagonista delle mie ricette, stavolta con queste Sfogliatine di Brisé alle Castagne con Zucca, Pancetta e Salvia! ... read more
Tagliatelle all’Uovo con Carciofi e Pancetta
Il Calendario del Cibo Italiano sta invadendo le bacheche dei nostri social in maniera preponderante: un progetto ampio, profondo, forse ambizioso (in senso buono!) che sta avendo l'effetto desiderato... Ma c'è di più: sta entrando irrimediabilmente anche nelle nostre (e vostre) case :) ... read more
Pollo Ripieno di Salsiccia, Castagne, Origano e Pancetta con Porcini Trifolati e Gravy al Chianti
Sara, hai mai fatto i buns? No. Sara, hai mai fatto la pasta sfoglia? No. Sara, hai mai disossato un pollo? No. Tre partecipazioni all’MTC e tre sfide per me nuove, nuovissime, da affrontare. A prima vista parrebbe che in 8 anni di blog io abbia solo arrotolato paste pronte e giocato con le bamboline. Beh, posso assicurarvi (ma chi mi segue lo sa, spero) che non è affatto così! L’MTC in fondo è una scuola di cucina, una scuola bella grande dove si ride anche, e tanto, ma si impara facendo e si ... read more
Fusilloni con Castagne, Pancetta e Porri
Ecco che è finalmente tempo di castagne. Mentre mi godevo l'estate cilentana, il mio ciclista respirava a pieni polmoni l'autunno lucchese, alla ricerca di funghi e castagne. Una bella cesta di pioppini mi aveva inizialmente fatto illuminare gli occhi, salvo poi scoprire che forse, non si sapeva bene, non erano pioppini "veri" ma certi loro parenti non commestibili... Si sa, con i funghi, se non si è esperti, decisamente è meglio non rischiare. E quindi niente. In compenso, però, l'altra cesta ... read more
Filetto di Maiale all’Uva con Pancetta Croccante
Ogni tanto si cucina anche della ciccia. Diciamo che non è la mia passione, ecco, ma per le amiche di Sedici questo e altro! E' andata così questo mese, con i "carnosi" del libro della Segnit, e quindi senza tanti preamboli vi presento questo Filetto di Maiale all'Uva con Pancetta Croccante! Ho scelto un abbinamento decisamente di stagione, maiale+uva, tra l'altro già testato con grande soddisfazione in queste Salsicce all'Uva Bianca al Profumo di Finocchietto... Che dire allora, godetevi ... read more
Hamburger di Manzo con Maionese, Formaggio di Capra, Pomodoro, Rucola, Cipolle Rosse Stufate e Pancetta Croccante
Un titolo lunghissimo, perdonatemi. Avevo inizialmente pensato di intitolare questo post "Hamburger a Modo Mio", ma poi la mia precisione maniacale ha avuto la meglio e quindi niente sorpresa... Ad ogni modo, andiamo con ordine, perchè prima della ricetta, c'è una lunga premessa. È normale che io sia emozionata come una bimba nel parlare del mio primo MTC? Non so davvero da dove iniziare, ho giá cancellato e riscritto un miliardo di volte senza arrivare a dire nulla... Ok, proviamo a partire ... read more
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