Karydokeftedes, Polpette di Noci Greche Questo settembre sembra decisamente infinito… Non trovate anche voi? In questi giorni non sto cucinando molto, ma per fortuna ho un fornitissimo archivio di ricette a cui attingere… Oggi vi presento le Karydokeftedes, Polpette di Noci Greche perfette per un aperitivo! ... read more
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Polpette di Patate Ripiene di Finferli
L’autunno, quello vero, è arrivato ufficialmente stamattina: pioggia, fresco e, da domani, pure l’ora solare! In tutto questo c’è di buono che, dopo tanto tempo, ho ritrovato al mercato i finferli :D Ve li presento in veste “porcona”, come si addice ad un venerdì come questo: Polpette di Patate Ripiene di Finferli! ... read more
Polpette di Quinoa con Pomodori Secchi, Basilico e Scamorza Filante
Un’altra settimana volge al termine, e la concludiamo in bellezza con una ricettina sfiziosa: Polpette di Quinoa con Pomodori Secchi, Basilico e Scamorza Filante! ... read more
Polpette di Ceci Rugosi al Pecorino con Maionese al Basilico
Finalmente è venerdì! Che programmi avete per questo fine settimana? Io approfitterò della presenza del mio ciclista per prepararmi per il corso che terrò da Eataly tra una decina di giorni: il babbo con la Marta e la mamma in cucina! Stavolta si tratta di risotti, sperando di ripetere il successo dei precedenti, tenuti l'anno scorso col pancione: fingerfood e polpette :) A proposito di polpette, veniamo a noi e alla ricetta di oggi: ecco qui delle sfiziose Polpette di Ceci Rugosi al Pecorino ... read more
Mondeghili: le Polpette del Riciclo Milanesi
E' un buon lunedì per voi? Per me non proprio... Malaticcia, assonnata e con una settimana intensa da affrontare, mi faccio forza e provo a migliorarlo! Parliamo ancora di polpette, non tanto perchè il mio corso di cucina "Piovono Polpette" (di cui vi avevo già parlato qui) si avvicina, e neanche perchè durante il Carnevale è un must prepararle (vi ricordo le mie polpette storiche, quelle della Nonna Lilia, preparate tra l'altro pochi giorni fa per una cena da amici), quanto perchè questa è una ... read more
Polpette di Broccolo Romanesco, Limone e Mandorle
Chi mi segue sui social sa già che sono al settimo cielo per aver scoperto che la mia panza porta il fiocco rosa! E quindi, ovviamente, dopo una due giorni tra famiglia, ginecologa e amiche d'infanzia, ho colto l'occasione per fare un po' di sano shopping rosa con la mamma :) Ma rieccomi qui, a casina, a spentolare in cucina e a pensare a nuove ricette... Come queste veloci e gustose Polpette di Broccolo Romanesco, Limone e Mandorle! ... read more
Polpette di Cavolo Nero, Salsiccia e Pecorino Toscano
Secondo il Calendario del Cibo Italiano oggi è la giornata nazionale della salsiccia, e io, da buona toscana, non potevo esimermi dal fare festa :D Eh sì, perchè come ormai saprete, in base al calendario ogni giorno dell'anno è abbinato ad un prodotto o una ricetta ed ha un suo ambasciatore, ma chiunque può festeggiare assieme a lui! Il progetto, targato AIFB, è coinvolgente, divertente e formativo... Avete voglia di un piatto goloso? Oggi, con la salsiccia, è decisamente la giornata giusta, ... read more
Polpette di Maiale con Mela e Speck Profumate al Cumino
Quando dico che le novità mi spaventano, credetemi, non dico tanto per dire. Credo di essere l'unico caso al mondo che compra un pc nuovo (pace all'anima del mio povero Toshiba, 6 anni di onorato lavoro...), con sistema operativo Windows 10, e finisce la serata in lacrime chiedendo di tornare indietro! Il mio ciclista, sant'uomo, ha fatto il possibile e, pur non potendomi rimettere Windows XP (e non ridete! :P ) è riuscito a farmi "arretrare" a Windows 7. Meglio che nulla! Insomma, due giornate ... read more
Polpette di Melanzane alla Calabrese con Salsa di Pomodori Crudi
Tre giorni intensi sono passati, volati come non mi aspettavo. Il blogtour nella Marca Trevigiana, la cui splendida riuscita è stata possibile grazie ad AIFB, al Consorzio di Promozione Turistica di Treviso ed a Serena Comunicazione, si è già concluso, anche se presto vi racconterò tutto nei minimi dettagli perchè credetemi, ne vale davvero la pena! Nel frattempo si torna a parlare di cibo. E dal Nord Italia ci spostiamo al Sud, in Calabria precisamente: avete mai mangiato le "polpette di ... read more
Polpette (della Nonna Lilia) del Martedì Grasso
Il Martedì Grasso è il giorno che segna la fine del Carnevale e l’inizio della Quaresima. A casa mia, quando ero piccola, la tradizione voleva che la nonna Lilia preparasse per questo giorno le sue strepitose polpette ;) Ce l’ho ancora davanti, l’immagine della nonna che impastava con tanto amore… :cry: Sapeva quanto le adoravo, e spesso e volentieri finiva che me le cucinava una volta a settimana invece che soltanto il giorno di Martedì Grasso! :lol: C’è di buono, almeno, che a differenza ... read more
Polpette di Sedano alla Pratese
Ogni tanto è bello anche tornare alle origini, riscoprire certe tradizioni ormai perdute, o quasi. O forse sono io che mi sono un po' allontanata? Beh ultimamente di pratese mi è rimasto ben poco, è vero, sta di fatto che le mie origini da parte di mamma sono pratesissime ma dalla Nonna Lilia, che tante cose della tradizione mi ha insegnato, queste polpette non le ho mai sentite nominare... E sì che si dice in rete siano pratesi doc! Ammetto, la voglia di cucinare queste Polpette di Sedano alla ... read more
Polpette Marocchine di Manzo (Kefta) Grigliate con Salsa di Yogurt e Menta
Ricettina rapida rapida: delle gustosissime polpettine non fritte ma cotte in forno, gustose e molto saporite; d’altra parte siamo in Marocco, e lì la carne è molto, molto speziata :) Di solito per i Kefta (termine che significa, appunto, “polpette”) si usa la carne di agnello, ma il mio macellaio non era pronto alla mia richiesta ed ho quindi dovuto ripiegare sul più nostrano manzo ;) I Kefta vengono tradizionalmente cucinati in due modi: immersi nel sugo di pomodoro e serviti con del riso ... read more
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