Crostata con Albicocche Caramellate, Ricotta di Pecora e MandorleSembra quasi impossibile, eppure siamo già alla metà di giugno! Se come me amate la frutta di questa stagione (e le albicocche non fanno eccezione!), allora approfittate anche voi delle temperature ancora piuttosto clementi per accendere il forno e preparare questa meravigliosa Crostata con Albicocche Caramellate, Ricotta di Pecora e Mandorle! ... read more
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Polpettine di Piselli e Ricotta
Polpettine di Piselli e RicottaSta per volgere al termine anche questa settimana di fase due. Devo ammettere che se mi guardo indietro questo tempo, che sembrava infinito inizialmente, è davvero volato… E la primavera è già inoltrata! Un’altra primizia di questo periodo sono i piselli, che adesso si trovano freschi… Vi va di approfittarne per preparare queste Polpettine di Piselli e Ricotta? :) ... read more
Crespelle Gratinate con Ricotta e Spinaci
Crespelle Gratinate con Ricotta e SpinaciIl weekend è alle porte ma, in pieno regime di clausura come quello che stiamo vivendo, per molti i prossimi due giorni non saranno poi così diversi dai lavorativi appena trascorsi. Ma per chi invece lavora a pieno ritmo (in casa - come il mio ciclista - o fuori, come mio padre) i prossimi saranno se non altro giorni di relax, seppur da trascorrere, ovviamente, in casa. In ogni caso, siccome so che avete tempo e voglia di cucinare, eccovi un’idea per una ... read more
Crostata con Crema di Ricotta e Orange Curd
Crostata con Crema di Ricotta e Orange CurdSta arrivando una nuova ondata di freddo, a casa mia il riscaldamento ci sta dando problemi ed io mi sono beccata un sonoro raffreddore! Direi che stando così le cose, una coccola dolce ci sta tutta... Come questa Crostata con Ricotta e Orange Curd! ... read more
Arrubiòlus: Castagnole Sarde con Ricotta di Pecora, Arancia e Zafferano
Arrubiòlus: Castagnole Sarde con Ricotta di Pecora, Arancia e Zafferano Quest'anno, devo ammetterlo, il Carnevale in cucina mi ha dato grosse soddisfazioni! Che ne dite, friggiamo ancora per un’ultima volta? :D Oggi vi presento gli Arrubiòlus, Castagnole Sarde con Ricotta di Pecora, Arancia e Zafferano… Credetemi se vi dico che sono davvero esplosivi! ... read more
Gnudi di Ricotta e Cavolo Nero con Pecorino Toscano
Gnudi di Ricotta e Cavolo Nero con Pecorino ToscanoIl cavolo nero in Toscana è un must. Non c’è famiglia, in inverno, che non ne faccia scorpacciate: zuppe, polpette, ma anche scottato e gustato su del pane toscano non salato, condito con un filo d’olio. Una ricetta che secondo me rivela tutto il gusto pieno di questa verdura a foglia sono gli Gnudi di Ricotta e Cavolo Nero con Pecorino Toscano: una rivisitazione della ricetta classica degli gnudi, resa se possibile ancora più toscana! ... read more
Pizze Fritte Ricotta e Salame
Pizze Fritte Ricotta e Salame Posto che qui la fase detox non si è mai vista, direi che, se mai ci fosse stata, questo sarebbe il momento giusto per archiviarla :D La terza settimana di gennaio inizia di slancio con queste succulente Pizze Fritte Ricotta e Salame! ... read more
Rotolo al Caffè con Crema di Ricotta al Cacao
Rotolo al Caffè con Crema di Ricotta al Cacao Una settimana che è partita in quarta questa, con un corso bellissimo da Eataly tenuto lunedì, ma che culminerà in assoluto relax, con un giorno di riposo in più dato che venerdì è festa :) Questa settimana vedrete una sola ricetta sul blog, ma vi assicuro che vale doppio: ecco a voi questo golosissimo Rotolo al Caffè con Crema di Ricotta al Cacao! ... read more
Mousse di Ricotta e Lamponi
Mousse di Ricotta e Lamponi Vi avevo salutati definitivamente per la pausa estiva, ma ho cambiato idea :P La verità è che la conclusione “dolce” mi pareva più appropriata e quindi vi lascio oggi la ricetta di questa fresca e veloce Mousse di Ricotta e Lamponi! ... read more
Torta Rustica con Bietoline, Ricotta e Salsiccia
Torta Rustica con Bietoline, Ricotta e Salsiccia Tra la Pasqua appena trascorsa e le imminenti festività (la Liberazione ed il 1 maggio) qualche scampagnata con gli amici è d’obbligo! Ecco un’idea per voi: questa sfiziosa Torta Rustica con Bietoline, Ricotta e Salsiccia! ... read more
Tomasini Ragusani con Ricotta e Salsiccia
Tomasini Ragusani con Ricotta e Salsiccia Un’altra settimana è appena trascorsa… Con il weekend alle porte (sperando nel bel tempo) vi lascio un’altra idea per i vostri pic nic all’aria aperta, una ricetta tra l’altro perfetta per il periodo pasquale imminente… i Tomasini Ragusani con Ricotta e Salsiccia! ... read more
Tortini alla Ricotta con Fragole
Tortini alla Ricotta con Fragole Aprile, dolce dormire! La verità è che io ho sempre amato dormire, anche negli altri mesi, quindi a dire il vero poco mi cambia! Certo è che il tempo bigio di oggi mette proprio sonnolenza… Rallegriamo questa settimana che si prospetta piovosa con una ricetta dolce e colorata: Tortini alla Ricotta con Fragole, veloci e buonissimi! ... read more
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