Tartare di Ricciòla con Roséoro, Avocado e Zeste di Lime L’aria di festa inizia a farsi sentire sempre di più… Il Natale si avvicina, avete già pensato al menu del cenone della Vigilia? Ecco qui un’idea elegante e raffinata, la Tartare di Ricciòla con Roséoro, Avocado e Zeste di Lime! ... read more
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Malloreddus con Tartare di Tonno al Limone, Zucchine, Fiori e Bottarga
Malloreddus con Tartare di Tonno al Limone, Zucchine, Fiori e Bottarga L’estate è ufficialmente arrivata, con mia somma gioia: finalmente mi sono regalata il primo vero weekend di mare, il modo giusto per affrontare meglio un altro lunedì :)Ma anche il piatto che vi presento oggi aiuta ad iniziare una nuova settimana nel modo giusto: ecco qui la ricetta, super estiva e ricca, dei Malloreddus con Tartare di Tonno al Limone, Zucchine, Fiori e Bottarga! ... read more
Tartare di Pesce Spada con Fragole Candonga, Sedano e Mango
Tartare di Pesce Spada con Fragole Candonga, Sedano e Mango Finalmente è arrivato anche il venerdì di questa settimana strana, dove tutto è filato liscio, anche troppo, ma io son rimasta sempre sul chi va là senza godermi la “tranquillità” :PPer il weekend vi propongo un piattino semplice e leggero ma sicuramente goloso, con un abbinamento davvero particolare: la Tartare di Pesce Spada con Fragole Candonga, Sedano e Mango! ... read more
Tartare di Salmone con Uovo Pochè
Tartare di Salmone con Uovo Pochè Sempre più italiani sono alla ricerca di ricette e piatti particolari, ma al tempo stesso anche capaci di dare un apporto nutrizionale importante per il nostro organismo. Lo scopo è spesso e volentieri quello di sostituire i classici piatti di tutti i giorni per avere una dieta variegata il più possibile, magari volendo anche stupire i nostri ospiti con una cucina gourmet e sfiziosa. ... read more
Tartare di Pesce Spada con Ciliegie, Sedano e Basilico
Tartare di Pesce Spada con Ciliegie, Sedano e BasilicoE’ arrivato quel momento che amo/odio, quello in cui mi trasferisco al mare… Tanto sole, tanti amici, tanti bagni, ma anche poca connessione e pochi momenti per dedicarmi a voi! C’è da dire che luglio è già tutto programmato e, vi anticipo, non accenderemo più i fornelli nè il forno :P Iniziamo intanto la sezione di “non cucina” con questa inusuale quanto buonissima Tartare di Pesce Spada con Ciliegie, Sedano e Basilico! ... read more
Tartare di Palamita all’Orientale con Salsa Teriyaki, Alga Nori Fritta e Crackers allo Shichimi Togarashi
Il titolo è lungo, la preparazione molto meno, l’obiettivo è chiaro: Un Mare di Gusto, la manifestazione che si terrà a San Vincenzo tra poco meno di due mesi, diretta dalla bravissima Deborah Corsi, chef de La Perla del Mare. Per l’occasione la mia amica Cristina di Poveri Ma Belli E Buoni, sempre attivissima, ha annunciato il contest Palamita ad Arte organizzato in collaborazione con Deborah e con il Comune di San Vincenzo: potevo io forse, mezza sanvincenzina come sono, non partecipare? ;) ... read more
Tartare di Manzo con Mousse di Parmigiano Reggiano e Pesto di Rucola
Ancora una proposta a freddo, per combattere questo caldo infernale! Uno dei piatti che più apprezzo durante la stagione estiva è il semplice carpaccio (di breasola, o di manzo) servito al piatto e condito con un filo d'olio, sale e pepe, impreziosito da foglie di rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano. Per il contest indetto, appunto, da Parmigiano Reggiano, ho deciso quindi di partire da questo mix di ingredienti stratestato ma proposto in una versione fingerfood, moderna e diversa dal solito ... read more
Tartare di Sgombro, Sedano e Olive Kalamata con Marmellatina di Pere al Pepe Rosa
L'ultima volta che sono stata nella mia pescheria di fiducia a comprare il branzino, da utilizzare crudo, per preparare questa ricetta per la miliardesima volta, mi hanno proposto lo sgombro. Lo sgombro? Crudo non lo avevo mai mangiato. Ma mi sono fidata... E avevano ragione! L'ho preparato una, due, tre, quattro volte, cambiando ogni volta ingredienti... E ogni volta era più buono. Sono arrivata al punto di non poter fare più a meno della tartara di sgombro :P E così, dopo varie prove, è nata ... read more
Tartàre di Tonno all’Erba Cipollina su Insalatina di Finocchi, Arance e Olive Nere
Si fa presto a dire estate... Ma dov'è? Dov'è quel sole splendente e quel cielo terso? Io la aspetto a gloria! E nel frattempo, cucino estivissimo, perchè se non a luglio, quando? Ad esempio, questa Tartàre di Tonno all'Erba Cipollina su Insalatina di Finocchi, Arance e Olive Nere è un antipasto perfetto per il periodo estivo (quello vero): fresca, saporita e ricca! Che aspettate a provarla? ;) ps. ad onor del vero, ho tratto spunto da qui per questa ricetta! INGREDIENTI (per 3 persone) 1 ... read more
Tartàre di Salmone, Pompelmo e Avocado con Stracchino e Rucola
Un paio di giorni al mare con questo caldo afoso sono stati un vero toccasana, per corpo e mente… Che volere di più?! ;) E con questa afa del tutto inusuale per il periodo, mangiare a freddo è la cosa più appagante del mondo! Questa Tartàre di Salmone, Pompelmo e Avocado con Stracchino e Rucola cade dunque a fagiolo, e vi assicuro che vi farà fare un figurone, perchè oltre ad essere buonissima è anche molto bella! Il merito per questa splendida ricetta non è mio, perchè è presa interamente ... read more
Frittelle di Lenticchie, Feta e Prezzemolo
Frittelle di Lenticchie, Feta e Prezzemolo Primo post del 2023, primo lunedì del 2023, primo giorno lavorativo del 2023. Beh, sì, poteva anche cascare meglio e farci avere un attimo di respiro in più… Ma niente, è andata così :PE allora partiamo di slancio, in questo 2 gennaio, con una ricetta di riciclo avanzi cenone: le Frittelle di Lenticchie, Feta e Prezzemolo, in collaborazione con Fackelmann Italia! ... read more
I miei corsi di cucina da Eataly Firenze
Cliccate sui link dei prossimi corsi per scoprire le ricette by Pixelicious che preparerò insieme a voi! Cuciniamo e Degustiamo: Mercatini di Natale - 22 novembre 2021 Cuciniamo e Degustiamo: Aperitivo delle Feste - 8 novembre 2021 Cucina di Coppia: il Brunch d'Autunno - 24 ottobre 2021 Cuciniamo e Degustiamo: la Borgogna - 18 ottobre 2021 Cuciniamo e Degustiamo: il Chianti - 4 ottobre 2021 Cacio e Pere, Binomio d'Autore - 20 settembre 2021 Cuciniamo e Degustiamo: la Franciacorta - 26 luglio ... read more