Ma insomma quest'estate, arriva o non arriva? Si direbbe che abbia fatto capolino e che poi sia tornata in letargo... E io che già avevo iniziato a darmi a cibi più freschi, come questa insalata... In ogni caso comunque, anche se il caldo sembra non voler arrivare, per chi vuol stare leggero quest’Insalata di Indivia Belga con Aringhe, Noci e Kiwi è così ricca che può essere gustata anche come piatto unico: il suo mix di sapori freschi ben si adatta alla stagione calda; il retrogusto asprigno ... read more
Torta Sbriciolata con Ricotta e Pesche
Sottotitolo: storia di una torta nata bene :D Qualche settimana fa, ospite a casa di amici, avevo deciso di preparare questa torta di Elena che si presentava decisamente bene in vista dell’estate. Le pesche al posto delle fragole sono state poi un cambiamento dell’ultimo secondo causa allergie, ma anche qualcosa nella torta in sé è cambiato in corso d’opera: le dosi sono state rivisitate (dopo ben 3 tentativi eh, non solo dopo il primo) in base alle dimensioni della mia tortiera, e credo di aver ... read more
Tortino di Porri e Patate
E' un pezzetto che non trovo un momento per pubblicare una ricetta... L'ultimo post non era dei più felici, ammetto, adesso la situazione sembra lievemente più confortante anche se resto dell'idea che l'attesa così a'bbischero, come si dice dalle mie parti, non faccia per me... Tanto per essere un po' poetici e portare qualche citazione colta (ehm, in realtà sarò banale ma è il solo libro che so praticamente a memoria, forse il solo che ho apprezzato davvero, ma non solo perchè breve :P ), ... read more
Bruschette Integrali con Rucola, Salmone e Uova Strapazzate
Detto fatto, il tempo pare tornare indietro... Quest'estate tanto agognata pare non arrivare mai! E' tornata la neve, qualcuno ha riacceso i termosifoni, insomma sembra che sia febbraio piuttosto che quasi giugno... Ed anche per me, il tempo pare tornare indietro. Le attese estenuanti non sono il mio forte, e per giunta, quando sembrava mancare un passo al traguardo, improvvisamente il traguardo si è spostato più avanti, di chissà quanti chilometri. Fa freddo fuori, ma anche dentro di me, al ... read more
Pennette Rigate al Sugo di Triglie
Pennette Rigate al Sugo di Triglie Oggi vi propongo un primo piatto di mare unico, veloce e buonissimo: le Pennette Rigate al Sugo di Triglie! ... read more
Sticks di Sfoglia con Pancetta, Pecorino e Pistacchi
Un'altra delle cose che adoro cucinare sono i fingerfood... Avessi la possibilità, credo che potrebbero essere il mio pane quotidiano: cucinerei tre-quattro fingerfood diversi ogni giorno... E ovviamente ci pasteggerei ;) Questi Sticks di Sfoglia con Pancetta, Pecorino e Pistacchi sono "fingerfood" nel vero senso della parola: vanno assolutamente mangiati con le mani, sono perfetti per un aperitivo, gustosi e fragranti... Vi consiglio di provarli, se avete ospiti farete un figurone (ma lo farete ... read more
Budini Dolci di Semolino ai Pistacchi
E' veramente un'eternità che non preparo un dolce. Le poche volte che riesco ad avere il tempo di cucinare come voglio, ovviamente mi butto sui salati: primi piatti, fingerfood e torte salate varie vanno per la maggiore, ogni tanto qualche insalatona, raramente il pesce e quasi mai la carne. Ma i dolci, quelli davvero mai! Sarà il bisogno di tenersi costantemente a regime, fatto sta che spulciando nei miei archivi, ho realizzato che ricette dolci ce ne sono ben poche, e le più recenti risalgono ... read more
Involtini di Pollo con Pancetta, Mele, Noci e Brie
Ok, avete ragione, non è certo un piatto tipicamente estivo, questo... Ma su, concedetemelo, visto che una volta l'anno preparo anche io qualcosa che abbia come protagonista la carne! Avete notato, immagino, che i secondi piatti non sono il mio forte... Beh, sì, non amo mangiare carne (non sono vegetariana eh... Adoro i salumi!), ormai lo avrete capito. Però ogni tanto, ma proprio tanto, mi prende bene provarci... Questi Involtini di Pollo con Pancetta, Mele, Noci e Brie erano in ballo da un ... read more
Spaghetti Integrali al Rosmarino con Pomodori Secchi e Pinoli
Finalmente pare che il caldo sia arrivato... Ed io non vedo l'ora di prendere un po' di sole! In questo periodo particolarmente intenso il tempo per cucinare è davvero poco, a breve sarò di nuovo impelagata con traslochi e spostamenti vari ed il solo pensiero mi fa impazzire... Non vedo l'ora di affrontare quello definitivo, di trasloco, e di avere la MIA cucina con tutti i miei bei ciottolini insieme invece che sparpagliati in quattro case diverse come adesso! Ma bando alle ciance, veniamo alla ... read more
Mini Flan di Carciofi
Dicesi “flan” un comune sformato, generalmente di verdure... Ok, ma il nome è trooooppo più figo! :D In realtà nel mio blog esisteva già una ricetta dello Sformato di Carciofi (questa), però la voglia di carciofi era tanta, quella di monoporzioni pure, quindi ho deciso di rivedere la ricetta ed è finito che ne è nata una nuova: questi gustosissimi Mini Flan di Carciofi, stretti parenti dello sformatone ma… Beh, voi provate anche questi ;) INGREDIENTI (per 7 stampini rotondi, h. 4 cm, ... read more