Dolcetti Indiani a Base di Cocco e Farina di Ceci Il Barfi o Burfi è un tipico dolce (anzi... dolcissimo ;) ) indiano, di cui mi sono innamorata qualche tempo fa durante una cena. Non sono amante dei dolci, specie quando sono "così dolci", ed in effetti devo dire che è uno tra i desserts più stucchevoli che io abbia mai mangiato :D Però tutto ciò non mi ha fatto passare la voglia di provare a farlo da sola ;) Per farlo, però, sono impazzita non poco. Nel senso che, sì, è semplice, ma le dosi ... read more
Mango Lassi
Il Lassi è una bevanda tipica della cucina indiana, a base di yogurt diluito con acqua fresca; ne esistono versioni dolci, con frutta e zucchero, e salate, di solito a base di semi di cumino e sale. In India questa bevanda ha la funzione di mitigare la piccantezza dei piatti speziati durante un pasto, o semplicemente di dissetare nei periodi di caldo torrido. E dopo tutti i piatti piccantissimi che vi ho propinato ultimamente, direi che questa ricetta velocissima ci sta tutta… :D Io mi sono ... read more
Melanzane (Baigan) Masala
Il mio percorso indiano avrebbe dovuto continuare, sì, ma in modo, diciamo, più dolce… Poi però, scuriosando nel blog di Fabien, che apprezzo particolarmente, per seguirne gli ultimi aggiornamenti, ho trovato questa ricetta… E mi sono venuti gli occhi a cuore! Beh, mi sono detta, proviamola, io amo le melanzane ed è un po’ che non le cucino, ho preparato il Garam Masala da sola giusto in questi giorni… Insomma Fabien, sei capitato a pennello, quindi ti infilo (con le dovute citazioni, ovvio) ... read more
Pollo al Fieno Greco (Murgh Methi)
Come avevo accennato nel post precedente a questo, per questa mia nuova ricetta mi serviva appunto il Garam Masala, ma comprarlo sarebbe stato troppo semplice e quindi me lo sono preparato da sola, come avete visto ;) Oltre al Garam Masala, inoltre, alla base di questa ricetta c'è il mio ormai "amico" fieno greco, che sto apprezzando ogni giorno di più :D Lo spunto per questa nuova ricetta l'ho preso da qui; questa che segue è la mia versione del Murgh Methi (Pollo al Fieno Greco) ... read more
Garam Masala (Mix di Spezie in Polvere)
Le nuove spezie arrivate in casa Pixel hanno risvegliato il mio interesse per la cucina indiana ;) In particolare il fieno greco, questo sconosciuto, mi ha spinta a tentare nuove cose mai sperimentate prima, come le Aloo Methi (Patate Stufate al Fieno Greco) di cui avete letto nel post precedente a questo e come il piatto di cui vi parlerò nel prossimo post ;) E siccome per questa ricetta che verrà servirà il Garam Masala (Mix di Spezie in Polvere), ho deciso di strafare e di provare a preparare ... read more
Patate Stufate al Fieno Greco (Aloo Methi)
Ecco qua una nuova ricetta, stavolta siamo in India, in particolare nella città di Marwar, India nord-occidentale, nello stato federato del Rajasthan.… Questa ricetta ha però bisogno di una piccola presentazione: poco tempo fa mia cugina Chiara, di ritorno dalle Isole Mauritius, mi ha riportato (con mia somma gioia) un tris di spezie: curry masaala, cumino in polvere (che ai semi C*annamela gli fa un baffo!) e semi di fieno greco… :) E che c’entra l’India, direte voi? Beh, diciamo che queste ... read more
Tzatziki, Salsa Greca di Yogurt con Cetrioli, Menta e Aneto
Tzatziki, Salsa Greca di Yogurt con Cetrioli, Menta e Aneto Eccoci qua, ancora in Grecia per l'ultima volta (almeno per ora...). Credo che tutti conosciate lo Tzatziki, Salsa Greca di Yogurt con Cetrioli, Menta e Aneto: la si trova anche già pronta al supermercato di svariate marche... E però io ho voluto provare a farlo in casa, che c'è più gusto e che giova alla salute ;) Ecco qui la ricetta! ... read more
Tyropita Greca, Torta Salata di Pasta Fillo con Feta, Kefalotiri e Aneto
Tyropita Greca, Torta Salata di Pasta Fillo con Feta, Kefalotiri e Aneto Siamo ancora in Grecia :D E visto che prosegue il mio amore per la pasta fillo, ho deciso di proporvi una ricetta molto simile alla precedente: quella di oggi è la Tyropita Greca, Torta Salata di Pasta Fillo con Feta, Kefalotiri e Aneto! ... read more
Spanakopitakia: Fagottini Greci di Pasta Fillo con Feta e Spinaci
Spanakopitakia, Fagottini Greci di Pasta Fillo con Feta e Spinaci Oggi siamo in Grecia, con una ricetta tipica del luogo: le Spanakopitakia, letteralmente “piccola torta di spinaci”… Si tratta di fagottini di pasta fillo monoporzione davvero sfiziosi! ... read more
Involtini di Pasta Fillo con Caprino e Pistacchi al Profumo d’Arancia
Ma quant'è buono il formaggio caprino?! :) Ne avevo una gran voglia e così, girovagando in rete, mi sono accorta che in molte ricette il caprino viene accompagnato coi pistacchi. Non avevo mai pensato a quest’accoppiata e ho voluto tentare. Mi sono quindi ispirata a questa ricetta di Cucinandosenza, blog di cucina vegetariana e bioetica, per preparare i miei Involtini di Pasta Fillo con Caprino e Pistacchi al Profumo d’Arancia. Per la scorza d’arancia invece ho preso spunto da questa ricetta del ... read more