Sbuzzate, pulite, lavate e spellate i polpi, quindi tagliateli a pezzetti e metteteli in una casseruola con uno spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla a fettine, due pezzetti di peperoncino, olio, sale e pepe. Cuocete a fuoco medio, col coperchio, per qualche minuto. Quando stanno asciugandosi dalla loro acqua aggiungete i pomodori pelati, versate il vino e fate evaporare a fuoco alto, quindi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire, coperto, per circa un’ora (abbassate i tempi se utilizzate polipetti), controllando ed aggiungendo acqua di tanto in tanto, se necessario; la salsetta è importante e dovrà essere abbastanza liquida. A cottura ultimata, decorate con del prezzemolo tritato e presentate in tavola il polpo assieme a del pane arrostito.
Recipe by PixeLiciouS at https://www.pixelicious.it/2016/06/27/polpo-alla-marinara-alla-maniera-di-livorno/