Lavate bene i fichi, tamponateli con un panno, eliminate il picciolo e divideteli in 4 spicchi ciascuno; poneteli in un pentolino antiaderente, irrorateli col succo di limone ed unitevi subito il fruttosio (o zucchero). Lasciate macerare una mezz’ora, quindi accendete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto; aggiungete ½ bicchiere d’acqua se necessario.
A fine cottura invasettate subito la vostra confettura di fichi in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati; lasciateli capovolti fino a che non saranno freddi in modo da creare il sottovuoto, dunque conservateli in un luogo fresco ed asciutto fino al momento dell’utilizzo.
Recipe by PixeLiciouS at https://www.pixelicious.it/2016/09/13/confettura-di-fichi-neri/