Frittelline di Parmigiano per i vostri Menu di Carnevale
tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Author: PixeLiciouS
Dosi: per circa 30 frittelline
INGREDIENTI
- 100 g di Parmigiano Reggiano Grattugiato
- 2 albumi
- olio di semi per friggere
PREPARAZIONE
- In una ciotola amalgamate il Parmigiano grattugiato assieme gli albumi (non montati!), fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo. Con le mani umide prelevate piccole porzioni di impasto e create delle piccole palline di circa 5 g ciascuna; friggetele nell’olio ben caldo fino a che non saranno dorate (vedrete che si gonfieranno come dei palloncini, per poi sgonfiarsi come dei soufflé!), quindi ponetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servite subito.
Recipe by PixeLiciouS at https://www.pixelicious.it/2019/01/16/frittelline-di-parmigiano-per-i-vostri-menu-di-carnevale/