Banana Bread al Farro con Cioccolato al Latte e Anacardi
 
tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
 
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Dosi: per uno stampo da plum cake, 25x11 cm
INGREDIENTI
  • 4 banane mature
  • 110 g di burro morbido + quello per lo stampo
  • 180 g di zucchero di canna chiaro iintegrale + 1 cucchiaio per la superficie
  • 3 uova
  • 140 g di farina 00
  • 140 g di farina di farro integrale
  • 10 g di baking powder (lievito non zuccherato né vanigliato)
  • 60 g di cioccolato al latte
  • 50 g di anacardi al naturale
PREPARAZIONE
  1. Sbucciate le 3 banane più mature e schiacciatele bene con una forchetta.
  2. In una ciotola sbattete il burro morbido con lo zucchero di canna utilizzando le fruste, quindi unite un uovo alla volta e continuate ad amalgamare con le fruste elettriche. Incorporate la polpa delle banane e mescolate bene.
  3. Setacciate le due farine con il lievito ed incorporatele al composto con un cucchiaio di legno o uno spatola in silicone; mescolatevi infine il cioccolato tagliato grossolanamente al coltello e gli anacardi interi.
  4. Trasferite il composto nello stampo imburrato e rivestito con un foglio di carta da forno (bagnatela e strizzatela bene per farla aderire meglio allo stampo), sbattete lo stampo per eliminare vuoti d’aria e livellate la superficie. Tagliate a metà nel senso della lunghezza la quarta banana e adagiatela sulla superficie, quindi cospargete con il cucchiaio di zucchero e cuocete nel forno già caldo a 180° C per circa 50 minuti (fate comunque la prova stecchino: infilato al centro, questo deve uscire pulito).
  5. Una volta sfornato, lasciate che il vostro banana bread raffreddi completamente a temperatura ambiente prima di sformarlo e affettarlo.
Recipe by PixeLiciouS at https://www.pixelicious.it/2020/01/24/banana-bread-al-farro-con-cioccolato-al-latte-e-anacardi/