Parliamo ancora del Calendario del Cibo Italiano... Anche stavolta non di giornate, ma di settimane nazionali! Eh sì, perchè parallelamente alle giornate nazionali, ognuna dedicata ad un prodotto o a una ricetta della nostra tradizione, il progetto AIFB prevede anche che ciascuna delle 52 settimane abbia un suo particolare tema. E da oggi fino a domenica, Aurelia Bartoletti di Profumi in Cucina è l'ambasciatrice della settimana degli agrumi! ... read more
Risultati della ricerca per: ricotta
Arrosto di Maiale Ripieno di Porri, Salsiccia e Noci
Parliamo ancora di questo splendido progetto che sta invadendo il web, il Calendario del Cibo Italiano... Stavolta non di giornate, ma di settimane nazionali! Eh sì, perché parallelamente alle giornate nazionali, ognuna dedicata ad un prodotto o a una ricetta della nostra tradizione, il progetto AIFB prevede anche che ciascuna delle 52 settimane abbia un suo particolare tema. Mentre la scorse settimana, vi sarete accorti, era dedicata alla cucina degli avanzi, da oggi fino a domenica, Corrado ... read more
Polpette di Carciofi con Cuore di Cacio di Pienza
Polpette di Carciofi con Cuore di Cacio di Pienza Sapevate che oggi si festeggia la giornata nazionale della polpetta? No? Beh, allora segnatevelo da qualche parte: avete tutta la giornata a disposizione per rimediare! Per chi ancora non lo sapesse, il Calendario del Cibo Italiano è uno splendido progetto targato AIFB che vede coinvolti tutti i soci: ogni giorno del mese è stato abbinato ad un piatto, un prodotto o un personaggio legato al cibo, il tutto avente come denominatore comune la nostra ... read more
Mousse di Cachi al Cioccolato Bianco con Granella di Pistacchi
Dopo i Flan di Ricotta alla Vaniglia con Coulis di Cachi e Nocciole Croccanti, ho cercato un modo per utilizzare gli ultimi maturissimi cachi e mi sono imbattuta in questa ricetta di Fabien, uno dei primissimi foodblogger che ho “conosciuto” e dal quale spesso ho tratto spunto. Una certezza per me! Ho preparato quindi questa Mousse di Cachi al Cioccolato Bianco con Granella di Pistacchi prendendo spunto dalla sua ricetta, della quale ho cambiato qualcosina, ma il merito è comunque suo :) ... read more
Blogtour AIFB alla Scoperta del Cilento – Parte 3
Vi avevo lasciati a metà della seconda giornata del nostro splendido blogtour targato AIFB in quel del Cilento (se vi siete persi anche la prima parte, la trovate qui). Ecco l’ultima parte del mio racconto… Spero davvero di essere riuscita e di riuscire ancora ad emozionarvi almeno un po’, a farvi percepire almeno da lontano le emozioni indescrivibili che noi abbiamo avuto la fortuna di vivere in prima persona! Una delle tappe forse attese con più curiosità da tutte noi “blogtouriste” ... read more
Blogtour AIFB alla Scoperta del Cilento – Parte 2
Siamo in Cilento da quasi 24 ore e la prima giornata del nostro blogtour targato AIFB è già volata. Sabato 17 ottobre il sole splende alto nel cielo del Cilento: la giornata è perfetta per stare all’aria aperta, ci attendono ore splendide assieme alla famiglia di Marinella e Giancarlo, proprietari dell’Hotel La Playa, che ci ospita. Restiamo in zona Acciaroli: a pochi minuti dall'hotel, infatti, si trova la Tenuta degli Eremi, all'interno del Parco Nazionale del Cilento, anch'essa di ... read more
Blogtour AIFB alla Scoperta del Cilento – Parte 1
Una terra incantata, un paesaggio mozzafiato, ricchezze territoriali senza pari: è questo il Cilento, zona campana della provincia di Salerno, a sud della città, dichiarata dall’UNESCO patrimonio dell’umanità. In un weekend di ottobre, quando dalle nostre parti il maltempo la faceva da padrone, in Cilento il sole splendeva alto nel cielo, permettendo a me e alle mie compagne di viaggio (Stefania, Chiara, Leyla, Anna Laura e Marina), socie AIFB, di visitare le splendide ricchezze di un ... read more
Polpettine di Zucca e Gorgonzola
Stavolta vi prendo decisamente per la gola... Mai provato l'abbinamento zucca+gorgonzola? Non mi stancherò mai di ripeterlo, la zucca è un ortaggio estremamente versatile ed averne a disposizione una gigante, che ho pazientemente sbucciato e pulito, mi ha davvero stimolata, ispirandomi le più svariate ricette... Come queste Polpettine di Zucca e Gorgonzola! Ne ho viste passare diverse sul web in questo periodo, di polpette a base di zucca (ad esempio queste della bravissima Gabila), ma non ... read more
Mini Cheesecake Salate al Gorgonzola con Noci e Coulis di Fichi
Da un po' di tempo avevo in serbo questa ricettina, in realtà da quando i primi fichi hanno fatto capolino, anche se ho voluto attendere l'arrivo dell'autunno per pubblicarla... Le cheesecake sono il mio pallino, lo sapete, ancor di più se monoporzione, anche se ammetto che è un pelino più noioso prepararle. In questo caso preferisco la versione dolce, essendo poi non così dolce come dessert... Ma ogni tanto mi piace cambiare! Avevo in testa questo abbinamento, delle Mini Cheesecake Salate al ... read more
Marca Trevigiana Blogtour AIFB: una giornata presso la Malga Molvine Binot (giorno 2)
Rieccoci di nuovo a parlare della Marca Trevigiana! Se avete letto il racconto della prima giornata di questo affascinante blogtour, non potete perdervi il seguito… E allora, siete pronti per rivivere con me l’esperienza unica di una giornata trascorsa in malga? :) Sabato 12 settembre ci svegliamo presto, anzi prestissimo: sono le 4,30 e la sveglia suona pimpante, anche troppo per i miei gusti. Ma è questione di pochi minuti prima di realizzare che la giornata che ci attende vale davvero la ... read more
Marca Trevigiana Blogtour AIFB: la visita alle aziende (giorno 1)
E’ stato un blogtour estremamente intenso e ricco quello che si è concluso lo scorso fine settimana e che ha visto protagoniste me ed altre 9 socie AIFB alla scoperta dei territori e dei prodotti d’eccellenza della Marca Trevigiana… Ricordate? Vi avevo accennato qualcosa qui! Il Blogtour “Tutti i Colori della Marca Trevigiana” ci ha viste impegnate alla scoperta del colore “bianco”, quello del latte, dei formaggi, delle farine, del prosecco Docg e dell’architettura neoclassica… Ma andiamo con ... read more
Sugoli Mantovani: Budini di Mosto d’Uva
Non mi ero mai chiesta come utilizzare il mosto d’uva fino a che non mi sono ritrovata non una, ma due bottiglie del suddetto nello splendido pacco premio dell’Acetaia Guerzoni. Avevo navigato un po’ in rete alla ricerca di una ricetta in cui utilizzarlo, chiedendomi se esistesse qualcosa di tipico in qualche regione d’Italia, prima di replicare le mie ciambelline inventate di sana pianta e per purissimo caso ben prima di conoscere il mosto vero e proprio. Poi però, ero finita col berlo così ... read more