Spiedini di Mini Burger di Salmone e Zucchine con Finto Ketchup Un inizio col botto, malaticcia e con tante cose da fare: non mi lamento, per carità, però oggi avrei tanto voluto rimanere sotto le coperte! Il fine settimana l’abbiamo trascorso a casa, come spesso accade - al di là di febbre e acciacchi vari - ed è una cosa sempre più comune tra le famiglie, lo sapevate?Vi spiego meglio, prima di lasciarvi una ricetta simpatica e veloce, per tutta la famiglia: gli Spiedini di Mini Burger di ... read more
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Zuppa di Cicale di Mare alla Versiliana
Zuppa di Cicale di Mare alla Versiliana Voglia di mare forte, fortissima… Sarà che giugno l’ho passato in città, ma ho proprio bisogno di rifarmi! E tra un weekend al mare e l’altro cucino pesce, giusto per non perdere l’abitudine :PQual è il vostro piatto di mare preferito? Io adoro le zuppette, quelle che si accompagnano con svariate fette di pane arrostito… Tutti pronti a fare la scarpetta allora, con questa Zuppa di Cicale di Mare alla Versiliana! ... read more
Castagnole Salate Ripiene di Pomodori Pelati e Acciughe
Castagnole Salate Ripiene di Pomodori Pelati e AcciugheDopo la breve parentesi dedicata al pane, torniamo a parlare di Carnevale… Chi non conosce le castagnole? Sono uno dei capisaldi della tradizione italiana per quanto riguarda questo periodo, forse assieme alle chiacchiere (qui in Toscana “cenci”) le preparazioni più simboliche. Ma che mi dite delle castagnole salate, le avete mai provate? Sono convinta che queste Castagnole Salate Ripiene di Pomodori Pelati e Acciughe cattureranno la vostra ... read more
Hamburger di Chianina con Buns alla Curcuma, Pesto di Cavolo Nero, Caciotta e Salsa Rossa Garfagnina con Patatine McCain Chef Gourmet
Hamburger di Chianina con Buns alla Curcuma, Pesto di Cavolo Nero, Caciotta e Salsa Rossa Garfagnina con Patatine McCain Chef GourmetE’ proprio il caso di dirla come la direbbero i The Cure: It’s #Fryday, I’m in love!Quello che a dire il vero mi rende felice è che finalmente il piovoso e grigio novembre sia finito: non lo sopportavo più :P Certo che per ora dicembre non è che sia partito benissimo eh… Ma non pensiamoci! Oggi vi propongo una ricetta di tutto rispetto: gli Hamburger di Chianina ... read more
Zarzuela, la Zuppa di Pesce Catalana
Zarzuela, la Zuppa di Pesce CatalanaDite che è presto per respirare l’atmosfera natalizia? Forse avete ragione, ma il piatto che vi presento oggi è perfetto per la cena della Vigilia, per portare in tavola qualcosa di nuovo ma che non si discosta troppo dalle nostre tradizioni, e scommetto che qualcuno di voi ci sta già pensando… Oggi si prepara la Zarzuela, la Zuppa di Pesce Catalana! ... read more
Polpette di Pane alle Alici con Cuore di Mozzarella Filante
Polpette di Pane alle Alici con Cuore di Mozzarella FilanteQuello tra me e le polpette è davvero un amore viscerale. Possibilmente fritte, belle saporite e, perché no, con un cuore a sorpresa. E la ricetta che vi presento oggi ha tutte le carte in regola per essere annoverata a pieno titolo tra le migliori polpette che io abbia mai preparato: vi presento queste gustose Polpette di Pane alle Alici con Cuore di Mozzarella Filante! ... read more
Cacciucco di Ceci
Si dice in giro che sia tempo di detox. Beh, qui da me difficilmente troverete ricette di questo tipo (se vi interessa, tutt’al più, c’è la sezione Insalate!), non perché non ce ne sia bisogno eh, quanto perché non rientra nel mio stile di cucina… Mi depuro anch’io in questi giorni, ma non il mio blog :P Piuttosto, è tempo adesso di comfort food, quello sì, per combattere il freddo di questi giorni: e allora coccoliamoci con il gustosissimo Cacciucco di Ceci! ... read more
Cheesecake Salati ai Pomodori di Pachino
Un contest meraviglioso al quale ho fatto di tutto (ma proprio di tutto, credetemi) per partecipare: è il flash mob "A Tutto Pachino", organizzato dal Consorzio del Pomodoro di Pachino igp in collaborazione con AIFB, Associazione Italiana Foodblogger con lo zampino della mia amica Sabrina Fattorini del blog Architettando in Cucina. Per celebrare questo meraviglioso frutto, che dà il meglio di sé in estate come in inverno, ho deciso di preparare una ricetta che è decisamente nel mio stile: ... read more
Rigatoni con Melanzane, Pomodori e Alici Fresche
Sembra ieri che vi salutavo, dandovi appuntamento a dopo le ferie... E rieccoci qua! Le ferie sono ufficialmente finite ed io ho ripreso possesso del mio blog, del mio archivio ricette e di una connessione seria... Ripartiamo quindi con la carica giusta di un primo piatto che profuma ancora di mare: Rigatoni con Melanzane, Pomodori e Alici Fresche! ;) ... read more
Pasta c’Anciova e ca’ Muddica: Chitarrone con Acciughe e Mollica Abbrustolita
Dopo una breve pausa estiva, riprendiamo il nostro percorso alla scoperta di varie regioni del Sud Italia! Questo mese andiamo in Sicilia (dopo Basilicata, Sardegna, Molise, Marche, Abruzzo e Puglia) per la penultima tappa del nostro tour… Ed io vi delizio con la celebre Pasta c’Anciova e ca’ Muddica: Chitarrone con Acciughe e Mollica Abbrustolita! ... read more
Cacciucco Livornese
“Il mare non ha paese nemmeno lui, ed è di tutti quelli che lo stanno ad ascoltare, di qua e di là dove nasce e muore il sole.” (Giovanni Verga, “I Malavoglia”, 1881) Piatto bandiera della cucina livornese, il Cacciucco - rigorosamente con cinque “C” - è una delle più celebri pietanze a base di pesce della tradizione italiana. Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia questa splendida preparazione vanto di Livorno, con Fabio Campetti del blog Visioni dalla Cucina in Là a farci da ... read more
“Pasta chi Saddi” Palermitana: Bucatini con Sarde Fresche e Finocchietto Selvatico
Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra Anice e Finocchietto, piante erbacee che crescono in numerose zone del nostro paese. La nostra ambasciatrice, quest’oggi, sarà la mia cara amica Valentina del blog Di Verde e Di Viola (qui potete trovare il suo post ufficiale) e per lei ho deciso di contribuire con un piatto classico, ma gustosissimo, della tradizione siciliana (eh sì, anche stavolta!): la “Pasta chi Saddi” Palermitana: Bucatini con Sarde Fresche e Finocchietto Selvatico! Ps. Vale ... read more