Il titolo lungo non vi deve trarre in inganno, questa è un’insalata e come tale si prepara velocemente. Ma prima della ricetta, voglio spendere due paroline per lo Shropshire Blue Cheese, un formaggio erborinato inglese molto simile allo Stilton, la cui colorazione naturale rende la pasta arancione; è più delicato del Roquefort, ed ha un retrogusto di nocciola. Io lo adoro, non è facile da trovare ma quando mi capita non perdo l’occasione! Ho cercato in rete ed ho visto che c’è chi ci condisce ... read more
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Soufflè di Mirtilli Neri
I frutti di bosco si trovano al supermercato oramai in tutte le stagioni. Ma quale momento migliore per gustare quelli freschi e nostrani, se non in agosto? Oggi vi delizio con un dessert leggero e fresco, dei Soufflè di Mirtilli Neri: una prelibatezza da gustare tiepida, perfetta per ogni stagione, ma più che mai adesso... INGREDIENTI (per 6 soufflè, stampini h. 5 cm, diametro 9 cm) 250 gr. di mirtilli neri 4 uova (2 tuorli + 4 albumi) 60 gr. di fruttosio (o 75 gr. di zucchero) + quello ... read more
Insalata di Spinaci Freschi con Toma Piemontese, Mirtilli Neri e Noci
Di nuovo depurazione necessaria! Di ritorno giusto ieri sera da un fine settimana lungo in Costa Azzurra in compagnia di una coppia di amici, una tre giorni splendida e ricca anche di cibo, un nuovo ciclo di di depurazione è più che doveroso! Questa Insalata di Spinaci Freschi con Toma Piemontese, Mirtilli Neri e Noci è comunque ricca pur essendo una semplice insalata, e assicuro anche ai più scettici che l'abbinamento verdura+formaggio+frutta fresca+frutta secca è ben testato e di sicura ... read more
Biscotti Integrali con Mirtilli, Pinoli e Zucchero di Canna
Uno degli aspetti negativi del lavorare lontano da casa, è che il pranzo caldo in pratica non esiste. Ormai ho scordato i fumanti piatti di pasta delle 13,00... Al loro posto, anche durante il gelido inverno, fresche insalatine e tutt'al più fette di torte salate preparate il giorno prima. Già, il giorno prima... Mh, in realtà non era mia intenzione lamentarmi del mio pranzo quotidiano... Piuttosto, stavo facendo una considerazione che deriva proprio dallo stare fuori casa durante le ore ... read more
Insalata di Rucola e Pomodorini con Stracchino, Pinoli, Mirtilli e Olive Nere
Non so com'è il tempo nelle altre parti d'Italia, ma qui in Toscana (Lucca, in questi giorni) piove. Il momento adatto per riaccendere il forno, direte voi... Eh sì, lo sarebbe. Peccato che in questo periodo (beh insomma peccato, bene direi!) io sia parecchio impegnata e non abbia tempo per cucinare come e quanto vorrei... E quindi niente forno, niente spentolamenti vari, niente fornelli e mestoli... Solo questa rapida Insalata di Rucola e Pomodorini con Stracchino, Pinoli, Mirtilli e Olive ... read more
Cake al Cocco con Mandorle e Mirtilli Rossi
Era un bel po' che non preparavo un cake... Che poi è buffo, li chiamano "plum-cake" anche quando in realtà di prugne (plum) non ve n'è manco l'ombra... L'avevo letta 'sta storia a suo tempo, ricordo vagamente che in effetti il nome è stato coniato nei paesi anglosassoni per indicare appunto un dolce a base di prugne... Ma da noi, il significato è stato un po' distorto, fino ad allargarsi a qualunque tipo di dolce abbia la caretteristica forma "a cassetta" (stampo a parallelepipedo)... Ed è ... read more
New York Cheesecake con Salsa ai Mirtilli
New York Cheesecake con Salsa ai Mirtilli Oggi vi presento il mio dolce preferito: sicuramente tutti saprete già farlo, ma la mia ricetta è a dir poco infallibile! Ecco a voi la New York Cheesecake con Salsa ai Mirtilli! ... read more
Kottbullar (Polpettine di Carne Svedesi) con Salsa Brunsås
Kottbullar (Polpettine di Carne Svedesi) con Salsa Brunsås Il nome di questo piatto è quasi impronunciabile e di sicuro poco familiare ai più; scommetto però che se vi dico “polpettine dell’Ikea” vi si accende subito la lampadina :D E allora, siccome sfido chiunque a dire che quelle polpettine non sono buone... Vi invito a preparare insieme a me le Kottbullar (Polpettine di Carne Svedesi) con Salsa Brunsås! ... read more
Frozen Yogurt Bark con Frutti Rossi e Noci
Frozen Yogurt Bark con Frutti Rossi e Noci Ecco una delle mode del momento a cui non ho saputo resistere :D Solitamente non sono attratta da ricette che vedo in ogni dove, e magari mi viene voglia di prepararle quando ormai la moda è passata… Ma stavolta non è stato così! Alla ricerca di qualche dolcetto fresco da preparare e da proporvi, mi sono imbattuta nei frozen yogurt bark e li ho rifatti all’istante: ecco i miei Frozen Yogurt Bark con Frutti Rossi e Noci! ... read more
Biscottini “Girella” con Confettura di Frutti di Bosco
Biscottini “Girella” con Confettura di Frutti di BoscoSta per concludersi anche settembre, ma soprattutto sta per concludersi la prima di due lunghe settimane in cui mi divido tra lavoro (poco) e famiglia (tanto) causa orario dell’asilo ancora ridotto. Una coccola in previsione del weekend è d’obbligo: che ne dite di questi Biscottini “Girella” con Confettura di Frutti di Bosco? ... read more
Shortbread all’Arancia e Cranberries
Shortbread all’Arancia e CranberriesUn dolcino per affrontare al meglio questa nuova settimana! Che dite, ci sta? Oggi mettiamo le mani in pasta e prepariamo dei biscotti unici, burrosissimi e davvero golosi: gli Shortbread all’Arancia e Cranberries! ... read more
Mince Pies, le Crostatine Inglesi Ripiene di Frutta Speziata
Mince Pies, le Crostatine Inglesi Ripiene di Frutta SpeziataVe ne ho parlato tanto ultimamente, e chi mi segue su Instagram lo sa… Sono state forse la ricetta natalizia che più mi ha colpita ultimamente! Mi sono davvero innamorata, di un amore sincero, profondo e duraturo. Sto parlando di loro, delle favolose Mince Pies, le Crostatine Inglesi Ripiene di Frutta Speziata… Venite a conoscerle, che ne vale davvero la pena! ... read more