Tartufini di Ricotta al Cocco e AranciaLa settimana inizia in modo dolcissimo… Per me necessario, dal momento che si prospetta densa di lavoro (mi piace!). Vi lascio quindi una ricettina semplice ma deliziosa, che piacerà a grandi e piccini: i Tartufini di Ricotta al Cocco e Arancia! ... read more
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Cestini di Pasta Fillo con Ricotta, Fichi e Cioccolato
Cestini di Pasta Fillo con Ricotta, Fichi e CioccolatoNon ho ancora dato il benvenuto a settembre… Ma rimedio subito, per quanto preferirei che fosse di nuovo giugno :P E come salutare settembre, se non con una bella ricettina dolce, fresca e veloce a base di fichi?Questi Cestini di Pasta Fillo con Ricotta, Fichi e Cioccolato sono proprio quello che ci vuole per ripartire con il piede giusto! ... read more
Cheesecake di Ricotta al Bicchiere con Pere Cosce Caramellate e Mandorle al Miele
Cheesecake di Ricotta al Bicchiere con Pere Cosce Caramellate e Mandorle al MieleIl solo pensiero che l’autunno si stia inesorabilmente avvicinando mi mette di malumore… Settembre è il mese della svolta ben più di gennaio, e già per questo sarà dura! Cerchiamo quindi di cogliere il buono che questo periodo ha da offrirci: le pere cosce ad esempio, la mia varietà preferita, che sono uno degli ingredienti principali di questi deliziosi Cheesecake di Ricotta al Bicchiere con Pere Cosce Caramellate ... read more
Pizzette di Sfoglia di Ricotta alle Erbe con Pomodori Secchi, Noci di Macadamia e Origano Fresco
Pizzette di Sfoglia di Ricotta alle Erbe con Pomodori Secchi, Noci di Macadamia e Origano FrescoE’ passato anche il Ferragosto, per la gioia di tutti coloro che non amano l’estate e che la vedono piano piano esaurirsi… Non è il mio caso ovviamente, e anzi dopo ferragosto mi pervade sempre un pizzico di malinconia :/ Ma non pensiamoci adesso e cerchiamo di goderci ancora quel poco di estate che ci resta! Oggi vi lascio un’idea veloce e golosa per l’aperitivo, le Pizzette di Sfoglia di Ricotta ... read more
Tartufini Salati Ricotta, Limone e Acciughe
Tartufini Salati Ricotta, Limone e AcciugheHo tanta, ma tanta voglia di mare!! Stasera finalmente partiremo per il weekend in direzione San Vincenzo ed io non vedo l’ora... Quando arrivo a farne a meno per troppo tempo poi finisco con l'andare in astinenza! Nel frattempo vi lascio una ricettina veloce e sfiziosa, perfetta se avete ospiti a cena (ma anche se siete soli :P ) ma non avete voglia di faticare né di cucinare: i Tartufini Salati Ricotta, Limone e Acciughe! ... read more
Gnocchetti di Ricotta con Sgombro, Pomodorini, Capperi e Pinoli
Gnocchetti di Ricotta con Sgombro, Pomodorini, Capperi e PinoliOggi si porta in tavola un piatto che profuma di mare, con un sughetto meraviglioso ad accompagnare questi gnocchetti che vale la pena di provare anche se non è giovedì: pronti a replicare questi strepitosi Gnocchetti di Ricotta con Sgombro, Pomodorini, Capperi e Pinoli? ;) ... read more
Crostata Integrale di Fichi e Ricotta
Crostata Integrale di Fichi e RicottaSono ripartita ufficialmente, eppure come vedete il blog stenta a riprendere i suoi ritmi. Mi sto impegnando per cercare comunque di mantenere una certa frequenza e, per farmi perdonare, anche stavolta vi offro un bel dolcino: chi vuole una fetta di questa Crostata Integrale di Fichi e Ricotta? :D ... read more
Crostata con Albicocche Caramellate, Ricotta di Pecora e Mandorle
Crostata con Albicocche Caramellate, Ricotta di Pecora e MandorleSembra quasi impossibile, eppure siamo già alla metà di giugno! Se come me amate la frutta di questa stagione (e le albicocche non fanno eccezione!), allora approfittate anche voi delle temperature ancora piuttosto clementi per accendere il forno e preparare questa meravigliosa Crostata con Albicocche Caramellate, Ricotta di Pecora e Mandorle! ... read more
Polpettine di Piselli e Ricotta
Polpettine di Piselli e RicottaSta per volgere al termine anche questa settimana di fase due. Devo ammettere che se mi guardo indietro questo tempo, che sembrava infinito inizialmente, è davvero volato… E la primavera è già inoltrata! Un’altra primizia di questo periodo sono i piselli, che adesso si trovano freschi… Vi va di approfittarne per preparare queste Polpettine di Piselli e Ricotta? :) ... read more
Crespelle Gratinate con Ricotta e Spinaci
Crespelle Gratinate con Ricotta e SpinaciIl weekend è alle porte ma, in pieno regime di clausura come quello che stiamo vivendo, per molti i prossimi due giorni non saranno poi così diversi dai lavorativi appena trascorsi. Ma per chi invece lavora a pieno ritmo (in casa - come il mio ciclista - o fuori, come mio padre) i prossimi saranno se non altro giorni di relax, seppur da trascorrere, ovviamente, in casa. In ogni caso, siccome so che avete tempo e voglia di cucinare, eccovi un’idea per una ... read more
Crostata con Crema di Ricotta e Orange Curd
Crostata con Crema di Ricotta e Orange CurdSta arrivando una nuova ondata di freddo, a casa mia il riscaldamento ci sta dando problemi ed io mi sono beccata un sonoro raffreddore! Direi che stando così le cose, una coccola dolce ci sta tutta... Come questa Crostata con Ricotta e Orange Curd! ... read more
Arrubiòlus: Castagnole Sarde con Ricotta di Pecora, Arancia e Zafferano
Arrubiòlus: Castagnole Sarde con Ricotta di Pecora, Arancia e Zafferano Quest'anno, devo ammetterlo, il Carnevale in cucina mi ha dato grosse soddisfazioni! Che ne dite, friggiamo ancora per un’ultima volta? :D Oggi vi presento gli Arrubiòlus, Castagnole Sarde con Ricotta di Pecora, Arancia e Zafferano… Credetemi se vi dico che sono davvero esplosivi! ... read more