Chi di voi ha il coraggio di affermare di non amare la pasta al pomodoro? Nessuno, immagino. Un piatto ricco di colore e profumo, dal sapore inconfondibile, carico di significati: calore, focolare, casa, famiglia, Italia... E se gli ingredienti utilizzati per realizzarlo sono di qualità, il risultato è anche migliore. Ma sareste capaci di immaginarne una rivisitazione? E' questa la sfida lanciata da Mediterranea Belfiore, azienda di Cecina (LI) che utilizza solo pomodori toscani da agricoltura ... read more
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Calendario del Cibo Italiano AIFB
Il CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO, ideato per diffondere e promuovere la tradizione gastronomica italiana, vedrà protagonisti ogni giorno i soci AIFB: ognuno sarà Ambasciatore di una Giornata Nazionale, celebrando una delle specialità gastronomiche italiane, uno dei personaggi che hanno fatto la storia della cultura alimentare o una delle ricette che, in tutta Italia, si tramandano di generazione in generazione. Parallelamente, festeggeremo le ricorrenze settimanali attraverso approfondimenti di ... read more
Istria (Croazia): Coste, Entroterra ed Enogastronomia di un Territorio Incantato
Un paesaggio aspro, una costa frastagliata, un entroterra collinare ricco di viti ed olivi: l’Istria è questo, ma è anche molto altro. 4 giorni non bastano ad esplorare questa splendida penisola croata, una volta proprietà italiana, ma questo era il tempo a nostra disposizione e, beh, abbiamo cercato di sfruttarlo al meglio… Con la compagnia, quella giusta, del mio ciclista e dei nostri fidati amici che già ci avevano accompagnati in Costa Azzurra, e con l’Ylenia (leggi: la Lancia Y del mio ... read more
“La Mia Toscana”: Cronaca di una Splendida Giornata a Pietrasanta
E stavolta, i miei Bicchieri di Pappa al Pomodoro con Crema di Bufala al Basilico e Dadolata di Seppie al Nero mi hanno regalato grandi soddisfazioni. No, un attimo: la soddisfazione più grande me l'hanno regalata Consuelo de I Biscotti della Zia e la scuola di formazione professionale Versilia Format di Pietrasanta (LU), premiandomi con un inaspettato e favoloso secondo posto. Ma andiamo con ordine... Mercoledì scorso, il 29 aprile, ho avuto l'opportunità di conoscere finalmente Consuelo ... read more
“Cavoli, che Ricetta!” Il primo foodcontest di Pixelicious
Un contest? Io, un contest? Sì, io un contest! Il mio blog compie esattamente 7 anni il 19 dicembre di quest’anno, e ultimamente, forse anche grazie al maggior tempo che ho a disposizione, sto particolarmente dietro alla blogosfera che riguarda, ovviamente, il food, ritrovandomi a partecipare a diversi interessanti contest. E nel fare ciò, mi sono resa conto che forse sono stata un pochino troppo in disparte, in tutti questi anni! E’ arrivato quindi il momento di vincere la pigrizia e, come ... read more
Capesante al Lardo di Colonnata su Passatina di Lenticchie di Castelluccio
Non so se mai ve l'ho detto, ma odio la pioggia. Pioggia e giornate corte sono forse le due cose che meno sopporto al mondo, insieme coi peperoni e col prosciutto cotto. Eppure bisognerà che resista, perchè dicono che nei prossimi giorni di pioggia ce ne sarà parecchia... Uff. Era freschino finora, ma almeno c'era il sole... Ora i panni non asciugano, si va in giro e si tira l'umido, i capelli si increspano... E vabbè, niente, era per dire. Quando non si sa che dire, si parla del tempo, no? ... read more
Lisbona e Dintorni: 7 Colli di Fascino tra il Tago e lo Sconfinato Oceano
Come iniziare… Beh, dall’inizio. Da quando, per esempio, il 18 agosto 2014, sul traghetto da San Vincenzo all’Isola di Pianosa, ho pensato che dopo tanto parlarne era giunto il momento di andare finalmente a visitare Lisbona ed ho iniziato a tenere sotto controllo voli aerei e b&b. No, forse un po’ meno indietro nel tempo… Iniziamo da quando ho studiato la guida cartacea ed i mille siti che ho trovato per riuscire poi a programmare un viaggio che fosse più organizzato possibile, per non ... read more
Tagliolini al Nero di Seppia con Seppioline, Rucola, Arancia e Briciole Croccanti
Anche oggi il caldo si fa sentire (non avevo mai visto i miei mici così fiacchi!)… E cosa c’è di meglio di un buon primo di pesce? ;) Per questi Tagliolini al nero di Seppia con Seppioline, Rucola, Arancia e Briciole Croccanti ho preso l’idea da qui, ma come vedete si tratta solo di una foto; da qui invece ho tratto ispirazione per l’aggiunta dell’arancia… Il piatto è particolare, ma i sapori si sposano a meraviglia… Provatelo ;) INGREDIENTI (per 2 persone) 2 cucchiai di pangrattato 1 ... read more
Tortini di Farecchiata con Seppioline
Dicevo nel post della farecchiata tradizionale, che se questa avanza la si può riciclare come si fa normalmente con la polenta: a “lasagne”, condita con un sughetto saporito, oppure a cubetti passati in forno; o perché no, anche fritta non credo sarebbe male… Ma beh, non ho fatto niente di tutto ciò, io. Piuttosto, mi ha incuriosito questa ricetta trovata in rete, questi Tortini di Farecchiata con Seppioline, e li ho riprodotti pari pari, primo perché mi è parso un modo originale di riproporre ... read more
Contest e Premi
CONTEST A CUI PARTECIPO (IN CORSO): CONTEST VINTI: 29) UN MARE DI MARCHE (gennaio 2018) Primo posto ricetta: Crudo e Cotto di Gallinella e Mela Rosa al Tartufo Nero su Cialdine di Lenticchie con Maionese alle Olive Verdi 28) 2° CONTEST RICETTE DA COINQUILINE (marzo 2017) Secondo posto ricetta: Linguine con Seppioline e Pomodorini Freschi 27) POMODORO E ... read more
Venezia eat-and-go: Squisitezze tra Calli e Campielli
Venezia, un romantico labirinto di calli e sottoportici, un crocevia di ponti che si intersecano aprendosi ogni volta in campi e campielli, un intrecciarsi di fondamenta che costeggiano rii che vanno a perdersi nel Canal Grande, donando alla vista scorci da far restare senza fiato… Questa è Venezia, in due parole. Trascorrervi 4 giorni visitando anche le isole, beh, non è certo sufficiente per poter cogliere ogni dettaglio, ogni “ruga”, per dirla con parole loro, di questa splendida città ... read more