Che devo dirvi, questa bottarga di Orbetello, presidio slow food, più la mangio e più mi piace. E soprattutto, più la mangio e più mi viene voglia di gustarmela in altre preparazioni (oltre a questa e a questa), di sperimentare il suo uso in cucina insomma... Come in questo caso, con questo Risotto allo Spumante Rosé e Bottarga: la ricetta non è poi così ardita, poichè il risotto è di per sè davvero delicato e la bottarga dà semplicemente quel tocco in più che manca! Insomma, la ricetta è ... read more
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Carpaccio di Salmone con Bottarga, Finocchietto, Pecorino Sardo e Scorzetta d’Arancia
La bottarga di Orbetello, presidio slow food, è una vera prelibatezza, non c’è dubbio, e ce la stiamo gustando in tutte le salse (vedi qui). In particolare, questo antipastino si è rivelato un vero successone: ispirata da questa ricetta, ho scoperto con sommo piacere che questo Carpaccio di Salmone con Bottarga, Finocchietto, Pecorino Sardo e Scorzetta d'Arancia è un mix di sapori forti che ben si sposano assieme, profumi di terre di mare nostro (salmone apparte) che si uniscono creando una ... read more
Sedanini alla Carbonara di Mortadella con Puntarelle
Come vi dicevo la scorsa volta, io le puntarelle non le conoscevo proprio fino a poco tempo fa :P Una volta testate, apprezzate ed approvato il tanto acclamato accostamento con le alici (qui), non ho potuto esimermi da provare anche l'inusuale binomio putarelle-mortadella… E beh, che dire, anche stavolta nessuno è rimasto deluso! La ricetta da cui ho preso spunto per questi Sedanini alla Carbonara di Mortadella con Puntarelle proviene da una delle vecchie riviste di cucina che mi ha dato mia ... read more
Contest e Premi
CONTEST A CUI PARTECIPO (IN CORSO): CONTEST VINTI: 29) UN MARE DI MARCHE (gennaio 2018) Primo posto ricetta: Crudo e Cotto di Gallinella e Mela Rosa al Tartufo Nero su Cialdine di Lenticchie con Maionese alle Olive Verdi 28) 2° CONTEST RICETTE DA COINQUILINE (marzo 2017) Secondo posto ricetta: Linguine con Seppioline e Pomodorini Freschi 27) POMODORO E ... read more
Pasta Fredda con Pomodori, Mozzarella, Olive Nere e Mortadella
Con questo caldo se ne inventa di quelle nere per non accendere i fornelli (più o meno!) e per mangiare qualcosa di fresco… E ieri mi sono resa conto con mia somma sorpresa di non aver mai postato la ricetta de La Mia Pasta Fredda Preferita: Pomodori, Mozzarella, Olive Nere e Mortadella, mentre invece sono anni che in estate mi pappo spesso e volentieri questa pasta… Forse il punto è proprio questo: tanto sono abituata a prepararla, senza stare a guardare le dosi ed il peso degli ingredienti, ... read more
Biscotti Salati al Curry con Semi di Papavero
SOTTOTITOLO: Taste, in Viaggio con le Diversità del Gusto @ Stazione Leopolda (Firenze) 13/15 marzo 2010 Dal 13 al 15 marzo 2010, alla Stazione Leopolda di Firenze si è svolta la quinta edizione di Taste - in Viaggio con le Diversità del Gusto, il salone dedicato alle eccellenze del cibo italiano e alle biodiversità della tavola nell'era globale, un’esperienza divertente e coinvolgente, alla scoperta dei tanti modi in cui oggi si esprime e si sperimenta il gusto. L’evento era suddiviso in 5 ... read more