Forse ho aspettato troppo per pubblicare questa ricetta, preparata un paio di settimane fa. Eh sì, perchè a giudicare dal caldo di questi giorni, pare che sia già finito il tempo per le scampagnate ed iniziato invece il momento dei bagni in mare! Troppo presto, dite? No, non per me... Ieri, domenica 10 maggio 2015, io ho preso la mia prima razzata di sole ed ho fatto i miei primi bagni in mare ;) Eppure, le previsioni dicono che tra pochi giorni le temperature riabbasseranno... E allora? Ci ... read more
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Dadolata di Mela Verde al Lime con Tartara di Salmone al Sesamo e Spuma di Robiola e Mela all’Aneto
Iniziamo questa nuova settimana con le migliori intenzioni: l'influenza è passata e finalmente ho ripreso ad aver voglia di cucinare :D Come sapete amo il pesce, ancora di più se crudo, ed in vista del contest della Marlene Sudtirol ho ideato questa Dadolata di Mela Verde al Lime con Tartara di Salmone al Sesamo e Spuma di Robiola e Mela all’Aneto. Ho pensato di utilizzare le mele verdi Granny Smith, perfette per insalate o cocktail, di esaltare il loro gusto fresco e agrodolce con del lime e di ... read more
Filetti di Triglie al Tartufo su Patè di Cavoletti e Robiola
Non è che siccome è autunno, io smetta di cucinare il pesce eh! :P Semmai, lo trasformo in qualcosa di più invernale... Ad esempio, ho provato ad utilizzare i cavoletti in un piatto di pesce, il che non è da tutti :P Da qualche vaneggiamento e dalla voglia di osare, per farla breve, sono nati questi Filetti di Triglie al Tartufo su Patè di Cavoletti e Robiola... E siccome mi piace cercare riscontro alle mie idee (e anche, perchè no, qualche consiglio) in rete, per il patè di cavoletti mi sono ... read more
Mini-Croissants con Salmone e Robiola all’Aneto
Spesso è grazie al caso che nascono le idee migliori. E pochi giorni prima di Natale, il caso ha voluto che a casa di Luca mi ritrovassi con un trancio di salmone affettato così grande da non entrare nel frigo, complice un favoloso cesto (o "ceppo", come si dice dalle mie parti) natalizio gentilmente offerto dall'azienda in cui Luca lavora (cesto che faceva pari col mio... Inesistente!)... Il risultato è stato che mentre il mio ciclista pedalava ignaro, io col suo supersalmone ho preparato ... read more
Crumble Salato di Zucchine e Robiola
Dopo il crumble dolce, ecco quello salato (per le spiegazioni ed i consigli riguardanti il crumble vi rimando di là)... Ad onor del vero, devo dire che lo spunto per questo Crumble Salato di Zucchine e Robiola l’ho preso da qui, anche se ho cambiato diverse cose... Diciamo che da qui ho preso l’ispirazione per l’accoppiata “zucchine + robiola” e stop ;) Vi segnalo comunque altri due ottimi accoppiamenti, per quanto riguarda i crumbles di zucchine: quello di Semi di Papavero con la feta e quello ... read more
Cheesecake Salato alla Mortadella e Pistacchi
Cheesecake Salato alla Mortadella e PistacchiE’ quasi finita anche questa seconda settimana di giugno, un po’ settembrina a dire il vero date le temperature, ma questo tempo non mi è affatto dispiaciuto perché ho passato le giornate, finalmente, in cucina :D Tra le varie ricette preparate vi presento subito questo golosissimo Cheesecake Salato alla Mortadella e Pistacchi! ... read more
Cheesecakes (senza cottura) al Salmone con Lime, Aneto e Pepe Rosa
Se mi conoscete almeno un po’ sapete quanto io sia una fanatica dei cheesecakes, dolci o salati che siano :P Se in questo mi somigliate un pochino, allora anche per voi sarà un buon inizio di settimana: oggi si preparano dei freschissimi Cheesecakes (senza cottura) al Salmone con Lime, Aneto e Pepe Rosa! ... read more
Cheesecake Salato al Limone con Pomodori Secchi ed Erbe Aromatiche
Datemi un cheesecake, dolce o salato che sia, e mi farete felice! Se come me amate questa preparazione, se come me aspettate a gloria la primavera, quella vera (che qui piove un giorno no e dieci sì, uff!), questa ricetta fa decisamente per voi... Oggi si respira aria di scampagnate e di freschezza con questo Cheesecake Salato al Limone con Pomodori Secchi ed Erbe Aromatiche! ... read more
Rolls con Salumi, Formaggi e Verdure
Un sabato mattina piovoso e la sveglia che suona alle 8,55 spaccate solo per l’MTC. Ancora con gli occhi abbottonati leggo il post che annuncia la Sfida numero 66 dell’MTChallenge, e dentro di me sorrido: i rolls! Giovanna ha conquistato Marina, nostra signora del sartù, ed ha proposto una sfida come le si confà: elegante, minimale, moderna (qui il link al suo post). Cerco di riaddormentarmi un po’, ma ormai è impossibile: la mente già lavora pensando a cosa potrei proporre, anche perché il ... read more
Cake Salato con Asparagi, Feta e Nocciole
Ma quanto amo la primavera, l'ho già detto? Impazzisco con le primizie di stagione... Più son verdi e più le amo! Peccato solamente che durino così poco :( Vabbè, adesso che ne abbiamo di disponibili però ne approfitto: oggi si va di asparagi, con questo Cake Salato con Asparagi, Feta e Nocciole! ... read more
Mini Cheesecake Salati alla Zucca e Grana con Coulis di Susine Tardive alla Malvasia
Una Mystery Box colma di specialità piacentine ha bussato alla porta di 30 foodblogger soci AIFB: l’occasione è il contest Aromi Giallo Malvasia, organizzato da La Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini e La Strada del Po e dei Sapori della Bassa Piacentina in collaborazione con ALMA e AIFB. La mia proposta sono questi Mini Cheesecake Salati alla Zucca e Grana con Coulis di Susine Tardive alla Malvasia! ... read more
Crostata di Ricotta con More e Frolla alle Nocciole
Eccomi con un nuovo contributo per celebrare il Calendario del Cibo Italiano. I protagonisti della giornata di oggi sono i dolci di formaggio, e sarà Aurelia Bartoletti del blog Profumi in Cucina a parlarci di questi golosi prodotti nel suo post ufficiale. Qui vi lascio la ricetta per una dolcissima Crostata di Ricotta con More e Frolla alle Nocciole… Curiosi? ;) ... read more