primi piatti di mare “Pasta chi Saddi” Palermitana: Bucatini con Sarde Fresche e Finocchietto Selvatico Bigoli con Polpo al Vino Rosso (o “Polpo ‘Briaco”) Bucatini con Fiori di Zucca, Acciughe e Stracciatella Bucatini con le Cozze alla Tarantina su Crema di Patate Bulgur al Limone con Calamari, Zucchine e Olive Greche Caccavelle con Cime di Rapa, Burrata e Mazzancolle Calamarata (Mezzi Paccheri) con Calamari e Pomodorini Caserecce ai Carciofi con Bottarga, Limone e Pinoli Caserecce ai Carciofi con Mazzancolle e Zafferano Cavatappi con Cipolle, Acciughe, Olive, Capperi, Pinoli ed Uvetta (Ricordi d’Estate) Cous Cous con Alici Marinate all’Arancia, Pomodorini, Pistacchi e Menta Cous Cous con Piselli, Asparagi, Mazzancolle e Pomodorini Confit Cuscus di Pesce (Cuscusù) alla Trapanese Eliche con Rana Pescatrice, Calamaretti, Ciliegini Gialli e Olive di Cerignola Farfalle con Gamberoni e Radicchio Trevigiano al Profumo di Limone Fregola Sarda con Arselle e Pomodori Secchi Fregola Sarda con Carciofi, Bottarga e Pomodori Secchi Fusilli con Tonno Fresco, Timo Limone e Bottarga di Muggine Garganelli con Capesante, Porri e Tartufo Nero Gnocchetti di Patate (Senza Uova) con Cozze e Pomodorini Gnocchetti di Ricotta con Sgombro, Pomodorini, Capperi e Pinoli Gnocchetti Verdi di Spinaci alle Vongole Veraci Gnocchi di Ceci con Code di Gamberoni e Pomodorini Il “Primone” (Fusilli con Gamberi, Polpa di Granchio e Pomodorini) Lasagne ai Frutti di Mare Linguine con Polpo, Pomodorini e Olive al Profumo di Limone Linguine con Seppioline e Pomodorini Freschi Maccheroni con Triglie alla ‘Ngorda di Termoli Malloreddus (Gnocchetti Sardi) con Tonno, Pomodorini, Capperi e Bottarga Mezzi Rigatoni al Pesce Spada con Scalogno e Pomodorini Semisecchi Orecchiette di Grano Arso con Asparagi e Calamari Paccheri all’Astice Paccheri del Marinaio alla Marchigiana (con Cozze, Alici, Capperi e Pomodoro Fresco) Pappardelline con Ombrina, Pomodorini, Bottarga e Lime Pasta c’Anciova e ca’ Muddica: Chitarrone con Acciughe e Mollica Abbrustolita Pasta e Fagioli Borlottini con le Cozze alla Napoletana Pasta Fredda con Salmone, Rucola e Pomodorini Pasta Fredda con Tonno, Limone, Olive e Mozzarella di Bufala Penne al Farro con Mazzancolle e Pesto di Rucola Pennette al Granchio Pennette Rigate al Sugo di Triglie Pici alla Gallinella di Mare con Pomodorini Ciliegini e Pinoli Pici con Alici Marinate all’Arancia, Capperi e Pinoli Ravioli Semintegrali Ripieni di Patate e Cozze in Brodo di Gallinella allo Zafferano con Cipolla Croccante Reginette con Sgombro, Bufala, Limone e Colatura di Alici di Cetara Rigatoni con Melanzane, Pomodori e Alici Fresche Scialatielli all’Amalfitana Spaghetti al Sugo di Moscardini con Pomodorino Corbarino Spaghetti alla Bottarga di Tonno Spaghetti alla Chitarra con Cicale di Mare Spaghetti alla Chitarra con Gamberoni al Pompelmo Giallo, Cipolla di Tropea e Pistacchi Spaghetti alla Chitarra con Puntarelle, Alici Fresche, Stracciatella e Briciole Croccanti Spaghetti alla Puttanesca Spaghetti alle Vongole con Crema di Zucchine Spaghetti con Bianchetti, Cipolla di Tropea, Olive Schiacciate e Pepe Rosso Spaghetti con Calamari, Fiori di Zucca e Zucchine Spaghetti Quadrati con Crema di Fave e Bottarga Taglierini al Nero di Seppia con Coda di Rospo, Pomodori Secchi e Guanciale Tagliolini al Nero di Seppia con Branzino, Pinoli, Uvetta e Pesto di Rucola Tagliolini al Nero di Seppia con Calamaretti, Scampi e Zucca Tagliolini al Nero di Seppia con Seppioline, Rucola, Arancia e Briciole Croccanti Tortiglioni con Tonno Fresco, Alici, Capperi Siciliani e Finocchietto Selvatico