Canederli allo Speck in Brodo

Fagottini Integrali con Mortadella di Prato, Croccante di Biscotto di Prato e Riduzione di Barco Reale

Fusilli con Crema di Noci, Pancetta Affumicata e Melagrana

Fusilloni con Castagne, Pancetta e Porri

Garganelli con Finferli e Verza (e Lardo di Colonnata)

Garganelli con Funghi Porcini e Verza (e Lardo di Colonnata)

Gnocchi di Farina di Castagne Ripieni di Ricotta e Pecorino con Pancetta e Noci

Gnocchi di Patate al Pepolino con Porcini e Fonduta di Taleggio

Gnocchi di Zucca con Speck, Noci e Rosmarino

I miei Spaghetti alla Carbonara per il Club del 27

Lasagne al Caponet con Verza, Salsiccia, Castagne e Raschera

Lasagne con Ragù di Lenticchie Verdi e Salsiccia

Le Pipe Rigate della Tina (con Pomodoro, Pancetta e Zucchine)

Orecchiette con Salsiccia, Cime di Rapa e Pecorino

Orecchiette con Speck e Cavolfiore al Profumo d’Arancia

Paccheri con Radicchio Trevigiano, Guanciale e Taleggio

Passatelli in Brodo di Carne

Pasta Fredda con Pomodori, Mozzarella, Olive Nere e Mortadella

Pennette alla Lucana (con Ragù di Salame Pezzente di Matera, Olive Infornate di Ferrandina e Formaggio Canestrato di Moliterno IGP)

Pennette con Broccoli, Pancetta ed Epoisses de Bourgogne

Pennette con Puntarelle, Salsiccia e Noci

Pennoni Napoletani con Melanzana, Salsiccia e Pomodorini

Pici Senesi alla Soprassata con Briciole Croccanti e Scorza d’Arancia

Ravioli di Spinaci Ripieni di Salsiccia e Pecorino

Reginette con Salsiccia, Porri e Toma Piemontese

Sedanini alla Carbonara di Mortadella con Puntarelle

Sedanini con Radicchio, Pancetta, Pomodorini e Pecorino di Grotta

Spaghetti alla Chitarra con Guanciale, Baccelli e Pecorino

Spätzle (Gnocchetti Tirolesi) agli Spinaci con Gorgonzola e Speck

Straccetti allo Zafferano con Salsiccia e Verza

Strozzapreti con Pomodorini, Pesto di Pistacchi e Pancetta Croccante

Tagliatelle all’Uovo con Carciofi e Pancetta

Tagliatelle di Farro con Zucca, Capocollo e Salvia

Tagliolini Salvia e Salsiccia

Tordelli Lucchesi “al Sugo” (con Ragù Toscano)