primi piatti vegetariani Caccavelle alla Parmigiana (con Melanzane, Pomodoro, Mozzarella e Ricotta Salata) Caserecce all’Erba Cipollina Chicche di Patate con Fave, Pomodorini e Crema di Pecorino Crêpes con Ricotta alle Erbe Aromatiche Crespelle al Forno con Scamorza e Funghi Porcini Crespelle di Farina di Castagne con Radicchio Tardivo e Gorgonzola Piccante Culurgiones di Patate, Menta e Pecorino Sardo Fagottini Ripieni di Zucca e Porri su Fonduta al Tartufo Farfalle ai Pinoli ed Erbe Aromatiche Fusilli con Cavoletti di Bruxelles, Pistacchi e Briciole di Pane Fusilli con Pomodorini, Olive e Rucola Fusilloni con Pesto di Asparagi e Ricotte al Profumo di Limone Garganelli con Finferli e Verza (e Lardo di Colonnata) Gnocchi alla Romana Gnocchi di Barbabietola su Besciamella di Broccoli con Mandorle Croccanti Gnocchi di Castagne con Cavolo Nero e Fonduta di Toma Piemontese Gnocchi di Patate al Taleggio con Crema di Zucca al Rosmarino e Tartufo Bianco Gnocchi di Patate Viola con Gorgonzola e Noci Gnocchi di Zucca al Burro, Salvia e Pecorino Gnocchi Ripieni Greek Style (con Feta, Olive Kalamata e Dadolata di Pomodorini all’Aneto) Gnudi di Ricotta e Spinaci con Burro e Salvia Gnudi di Zucca al Rosmarino con Pecorino di Fossa La Pasta alla Norma Làgane, Ceci e Porri: a Cena con il Poeta Latino Orazio nell’Antica Roma Lasagne ai Funghi Porcini con Stracchino e Noci Lasagne con Asparagi, Porri e Formaggio di Capra Lasagne con Cavolo Nero e Taleggio Lasagne con Spinaci, Porcini e Vellutata di Patate al Taleggio Lasagne con Zucca e Funghi Porcini Mac ‘n Cheese: la Pasta al Formaggio Americana Noodles con Verdure Orecchiette al Pesto di Spinaci con Castelmagno DOP e Mandorle Tostate Orecchiette con Zucchine, Cipollotti Freschi e Nepitella Paccheri con Pesto di Melanzane, Ricotta Salata e Noci Pappardelle con Funghi Porcini, Porri e Provola Pasta Fredda alla Greca (con Pomodori, Cetrioli, Feta, Cipolla Rossa e Olive Kalamata) Pecorara di Rigatoni all’Abruzzese (con Melanzane, Zucchine, Ricotta di Pecora, Pomodoro e Pecorino) Pennette con Radicchio, Rucola e Brie (La Cena a Base di Radicchio Parte 2: il Primo) Pici ai Profumi della Campagna Mediterranea (con Pomodori Pachino, Ricotta Salata, Pecorino Crotonese, Capperi e Finocchietto Selvatico) Pici Cacio e Pepe alla Senese Pici con Funghi Porcini, Pomodorini e Origano Fresco Pizzoccheri alla Valtellinese Ravioli al Basilico (Senza Uova) Ripieni di Pomodoro con Emulsione di Acqua di Pomodoro e Olio all’Acciuga Ravioli al Farro Ripieni di Ricotta e Borragine Ravioli di Castagne con Pinoli e Rosmarino Ravioli Ripieni di Parmigiano Reggiano e Stracciatella di Bufala su Crema di Pomodori Freschi Scilatelli Gratinati con Caprino e Pecorino Crotonese Spaghetti alla Chitarra con Pesto di Cavolo Nero, Briciole di Pane alla Cipolla e Scaglie di Pecorino di Fossa Spaghetti Integrali al Rosmarino con Pomodori Secchi e Pinoli Strangozzi (di Zucchine) Aglio, Olio e Peperoncino Tagliatelle alle Mandorle e Semi di Papavero Tagliatelle di Farina di Mais con Radicchio, Scamorza e Nocciole Tagliolini al Limone con Prezzemolo e Pinoli Testaroli al Farro con Sugo di Noci Tonnarelli con Radicchio, Pepe Verde e Briciole Croccanti al Pecorino Udon all’Italiana (in tutti i sensi)