Caccavelle alla Parmigiana (con Melanzane, Pomodoro, Mozzarella e Ricotta Salata)

Caserecce all’Erba Cipollina

Chicche di Patate con Fave, Pomodorini e Crema di Pecorino

Crêpes con Ricotta alle Erbe Aromatiche

Crespelle al Forno con Scamorza e Funghi Porcini

Crespelle di Farina di Castagne con Radicchio Tardivo e Gorgonzola Piccante

Culurgiones di Patate, Menta e Pecorino Sardo

Fagottini Ripieni di Zucca e Porri su Fonduta al Tartufo

Farfalle ai Pinoli ed Erbe Aromatiche

Fusilli con Cavoletti di Bruxelles, Pistacchi e Briciole di Pane

Fusilli con Pomodorini, Olive e Rucola

Fusilloni con Pesto di Asparagi e Ricotte al Profumo di Limone

Garganelli con Finferli e Verza (e Lardo di Colonnata)

Gnocchetti di Piselli con Burro alle Erbe Aromatiche

Gnocchi alla Romana

Gnocchi di Barbabietola su Besciamella di Broccoli con Mandorle Croccanti

Gnocchi di Castagne con Cavolo Nero e Fonduta di Toma Piemontese

Gnocchi di Patate al Taleggio con Crema di Zucca al Rosmarino e Tartufo Bianco

Gnocchi di Patate con Pesto di Rucola e Mandorle

Gnocchi di Patate Viola con Gorgonzola e Noci

Gnocchi di Zucca al Burro, Salvia e Pecorino

Gnocchi Ripieni Greek Style (con Feta, Olive Kalamata e Dadolata di Pomodorini all’Aneto)

Gnudi di Ricotta e Spinaci con Burro e Salvia

Gnudi di Zucca al Rosmarino con Pecorino di Fossa

La Pasta alla Norma

Làgane, Ceci e Porri: a Cena con il Poeta Latino Orazio nell’Antica Roma

Lasagne ai Funghi Porcini con Stracchino e Noci

Lasagne con Asparagi, Porri e Formaggio di Capra

Lasagne con Cavolo Nero e Taleggio

Lasagne con Spinaci, Porcini e Vellutata di Patate al Taleggio

Lasagne con Zucca e Funghi Porcini

Mac ‘n Cheese: la Pasta al Formaggio Americana

Mezzi Rigatoni con Crema di Zucca e Funghi Porcini

Noodles con Verdure

Orecchiette al Pesto di Spinaci con Castelmagno DOP e Mandorle Tostate

Orecchiette con Zucchine, Cipollotti Freschi e Nepitella

Paccheri con Pesto di Melanzane, Ricotta Salata e Noci

Pappardelle con Funghi Porcini, Porri e Provola

Pasta Fredda alla Greca (con Pomodori, Cetrioli, Feta, Cipolla Rossa e Olive Kalamata)

Pecorara di Rigatoni all’Abruzzese (con Melanzane, Zucchine, Ricotta di Pecora, Pomodoro e Pecorino)

Pennette con Radicchio, Rucola e Brie (La Cena a Base di Radicchio Parte 2: il Primo)

Pici ai Profumi della Campagna Mediterranea (con Pomodori Pachino, Ricotta Salata, Pecorino Crotonese, Capperi e Finocchietto Selvatico)

Pici Cacio e Pepe alla Senese

Pici con Funghi Porcini, Pomodorini e Origano Fresco

Pizzoccheri alla Valtellinese

Ravioli al Basilico (Senza Uova) Ripieni di Pomodoro con Emulsione di Acqua di Pomodoro e Olio all’Acciuga

Ravioli al Farro Ripieni di Ricotta e Borragine

Ravioli di Castagne con Pinoli e Rosmarino

Ravioli Ripieni di Parmigiano Reggiano e Stracciatella di Bufala su Crema di Pomodori Freschi

Scilatelli Gratinati con Caprino e Pecorino Crotonese

Spaghetti alla Chitarra con Pesto di Cavolo Nero, Briciole di Pane alla Cipolla e Scaglie di Pecorino di Fossa

Spaghetti Integrali al Rosmarino con Pomodori Secchi e Pinoli

Strangozzi (di Zucchine) Aglio, Olio e Peperoncino

Tagliatelle alle Mandorle e Semi di Papavero

Tagliatelle di Farina di Mais con Radicchio, Scamorza e Nocciole

Tagliolini al Limone con Prezzemolo e Pinoli

Testaroli al Farro con Sugo di Noci

Tonnarelli con Radicchio, Pepe Verde e Briciole Croccanti al Pecorino

Udon all’Italiana (in tutti i sensi)