Conoscete le puntarelle? Io in pratica no, fino a poco tempo fa :P Beh, le puntarelle, verdura romana per antonomasia a quanto si dice, non sono altro che le cime della “catalogna”, una varietà di cicoria (credo tra l’altro che siano della stessa famiglia degli asparagi). Ammetto la mia ignoranza in materia: non mi ero mai interessata a questa verdura tipicamente invernale prima. Poi è capitato che ultimamente, per puro caso, me le ritrovassi spesso di fronte, al supermercato… Allora ho iniziato ... read more
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Cialde di Parmigiano con Paté di Fave (o Baccelli)
Ecco a voi l’ennesima ricetta verde di quest’ultimo periodo… Ve ne sarete accorti, ultimamente a casa mia il verde abbonda :) Ma questo può farci solo bene ;) Come gli asparagi, anche le fave (o "baccelli", come si chiamano dalle mie parti) sono un'altra di quelle verdure di questa stagione che a casa mia viene consumata in quantità industriale. Eppure, come accadeva nel caso degli asparagi, anche con le fave mi viene sistematicamente impedito qualunque tipo di sperimentazione, "perché i ... read more