Zuppa di Lenticchie, Fagioli, Orzo e Piselli con Tartufo Bianco e Cialde di Pecorino Piove da giorni, e le previsioni dicono che ne avremo ancora per un bel po’ :( Coccole e calore sono necessarie come non mai quindi, anche per lenire un umore a dir poco nero… Oggi quindi vi lascio la ricetta di un piatto caldo e confortante, la Zuppa di Lenticchie, Fagioli, Orzo e Piselli con Tartufo Bianco e Cialde di Pecorino! ... read more
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Adas Bis Silq (Zuppa Libanese di Lenticchie e Bietole al Limone)
Era davvero tanto tempo che non guardavo un po' fuori Europa... E sì che a suo tempo, la cucina di certi Paesi mi affascinava tanto! L'altro giorno ero alla ricerca di una ricetta a base di lenticchie e, nello sfogliare uno dei miei preziosissimi librini di cucina, in particolare quello dei sapori mediorientali, mi sono imbattuta in questa Adas Bis Silq (Zuppa Libanese di Lenticchie e Bietole al Limone)... Che dire, davvero buona! Il limone ed il coriandolo donano un tocco particolare a questa ... read more
Calamaretti in Crosta di Pane al Limone con Budini di Lenticchie e Pesto di Erba Cipollina e Nocciole
Una ricetta per Fulvio Pierangelini. Ok, mi sono detta, qui bisogna darsi da fare. Devo stupirlo? Devo conquistarlo? Ci ho pensato molto. Poi i pensieri sono andati inevitabilmente al mio mare, la mia San Vincenzo, alla mia spiaggia (ex) libera a La Conchiglia, agli amici di una vita… No, no, come al solito divago. Torniamo un attimo indietro: la mia San Vincenzo. Ma San Vincenzo forse è più sua che mia, perché per anni il Gambero Rosso è stato il simbolo di questo paesino (ora a dirla tutta un ... read more
Capesante al Lardo di Colonnata su Passatina di Lenticchie di Castelluccio
Non so se mai ve l'ho detto, ma odio la pioggia. Pioggia e giornate corte sono forse le due cose che meno sopporto al mondo, insieme coi peperoni e col prosciutto cotto. Eppure bisognerà che resista, perchè dicono che nei prossimi giorni di pioggia ce ne sarà parecchia... Uff. Era freschino finora, ma almeno c'era il sole... Ora i panni non asciugano, si va in giro e si tira l'umido, i capelli si increspano... E vabbè, niente, era per dire. Quando non si sa che dire, si parla del tempo, no? ... read more
Torta di Farina Gialla all’Arancia e Pistacchi
Parliamo ancora del Calendario del Cibo Italiano... Anche stavolta non di giornate, ma di settimane nazionali! Eh sì, perchè parallelamente alle giornate nazionali, ognuna dedicata ad un prodotto o a una ricetta della nostra tradizione, il progetto AIFB prevede anche che ciascuna delle 52 settimane abbia un suo particolare tema. E da oggi fino a domenica, Aurelia Bartoletti di Profumi in Cucina è l'ambasciatrice della settimana degli agrumi! ... read more
Arrosto di Maiale Ripieno di Porri, Salsiccia e Noci
Parliamo ancora di questo splendido progetto che sta invadendo il web, il Calendario del Cibo Italiano... Stavolta non di giornate, ma di settimane nazionali! Eh sì, perché parallelamente alle giornate nazionali, ognuna dedicata ad un prodotto o a una ricetta della nostra tradizione, il progetto AIFB prevede anche che ciascuna delle 52 settimane abbia un suo particolare tema. Mentre la scorse settimana, vi sarete accorti, era dedicata alla cucina degli avanzi, da oggi fino a domenica, Corrado ... read more
Calendario del Cibo Italiano AIFB
Il CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO, ideato per diffondere e promuovere la tradizione gastronomica italiana, vedrà protagonisti ogni giorno i soci AIFB: ognuno sarà Ambasciatore di una Giornata Nazionale, celebrando una delle specialità gastronomiche italiane, uno dei personaggi che hanno fatto la storia della cultura alimentare o una delle ricette che, in tutta Italia, si tramandano di generazione in generazione. Parallelamente, festeggeremo le ricorrenze settimanali attraverso approfondimenti di ... read more