Al supermercato s’incominciano a vedere le prime fragole, complice il San Valentino… Così mi è venuta voglia di riprovare una ricetta che l’anno scorso avevo cucinato diverse volte… il Risotto alle Fragole e Stracchino! Ecco qua:
INGREDIENTI (per 2 persone)
200 gr. di fragole fresche
1 scalogno
2 cucchiai d’olio d’oliva
180 gr. di riso Carnaroli
1/2 bicchiere di vino bianco
600 ml di brodo
100 gr. di stracchino allo yogurt
PREPARAZIONE
Lavate le fragole, tritate lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con l’olio. Unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti, quindi bagnate con il vino bianco e, quando sarà evaporato, versate il brodo poco a poco continuando a rimestare, fino a completa cottura del riso. A circa 5 minuti dalla fine della cottura, unite le fragole tagliate a pezzetti, mescolate e unite ancora un po’ di brodo. Quando il risotto è quasi cotto unite lo stracchino, quindi mescolate delicatamente un paio di minuti prima di spengere il fuoco. Lasciate riposare un paio di minuti, quindi servite.
Ecco il mio risottino…
Fidatevi, è delizioso!! 🙂
Con questa ricetta partecipo al contest de La Cucina di Irina (cliccate il banner qui a lato per tutte le info del caso!)… La raccolta delle fragole!!!
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questo poi lo voglio provare!! 🙂
poi mi sai dire come ti viene… mi assumo ogni responsabilità!! 🙂
il mio orticello mi da ancora delle sodisfazioni ,…oggi ho trovato una decina di fragole e ho voluto fare questo delizioso risotto è veramente ottimo poi lo strachino è un abbinamento perfetto,,,…lo ho decorato come la foto una figurona…..ciao
ciao Antonietta! Sono felice che il risotto ti sia venuto bene… e ti invidio sai, come vorrei delle belle fragole nostrane in questo momento… Il mio orticello è piuttosto risicato, ahimè… Ma col tempo rimedierò 😉
Grazie della tua visita e del tuo commento!
è il primo anno che ho le fragole in questo periodo non so se dipende che mio marito ci ha messo l inrigazione goccia a goccia o che mi hanno dato 10 piantine rinfiorenti .,,,tant è che ne raccolgo ogni settimana da maggio,,,,,
Questa stagione il risotto alle fragole molto popolare 🙂
ho provato pure io 🙂
il gusto molto particolare 🙂
eh sì, va di moda 😀
Grazie a te!!!