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Risotto alle Fragole e Stracchino

14 Febbraio 2008 by pixelicious 8 commenti

Al supermercato s’incominciano a vedere le prime fragole, complice il San Valentino… Così mi è venuta voglia di riprovare una ricetta che l’anno scorso avevo cucinato diverse volte… il Risotto alle Fragole e Stracchino! Ecco qua:

risotto fragole 2 72dpiok

risotto fragole 1 72dpiok

INGREDIENTI (per 2 persone)
200 gr. di fragole fresche
1 scalogno
2 cucchiai d’olio d’oliva
180 gr. di riso Carnaroli
1/2 bicchiere di vino bianco
600 ml di brodo
100 gr. di stracchino allo yogurt

PREPARAZIONE
Lavate le fragole, tritate lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con l’olio. Unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti, quindi bagnate con il vino bianco e, quando sarà evaporato, versate il brodo poco a poco continuando a rimestare, fino a completa cottura del riso. A circa 5 minuti dalla fine della cottura, unite le fragole tagliate a pezzetti, mescolate e unite ancora un po’ di brodo. Quando il risotto è quasi cotto unite lo stracchino, quindi mescolate delicatamente un paio di minuti prima di spengere il fuoco. Lasciate riposare un paio di minuti, quindi servite.

Ecco il mio risottino…

risotto fragole 4 72dpiok

risotto fragole 3 72dpiok

Fidatevi, è delizioso!! 🙂

Con questa ricetta partecipo al contest de La Cucina di Irina (cliccate il banner qui a lato per tutte le info del caso!)… La raccolta delle fragole!!!

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Commenti

  1. murex26 dice

    26 Febbraio 2008 alle 17:42

    questo poi lo voglio provare!! 🙂

    Rispondi
  2. pixel3v dice

    27 Febbraio 2008 alle 0:14

    poi mi sai dire come ti viene… mi assumo ogni responsabilità!! 🙂

    Rispondi
  3. antonietta dice

    3 Settembre 2010 alle 19:47

    il mio orticello mi da ancora delle sodisfazioni ,…oggi ho trovato una decina di fragole e ho voluto fare questo delizioso risotto è veramente ottimo poi lo strachino è un abbinamento perfetto,,,…lo ho decorato come la foto una figurona…..ciao

    Rispondi
    • pixel3v dice

      6 Settembre 2010 alle 14:29

      ciao Antonietta! Sono felice che il risotto ti sia venuto bene… e ti invidio sai, come vorrei delle belle fragole nostrane in questo momento… Il mio orticello è piuttosto risicato, ahimè… Ma col tempo rimedierò 😉
      Grazie della tua visita e del tuo commento!

      Rispondi
  4. antonietta dice

    9 Settembre 2010 alle 14:09

    è il primo anno che ho le fragole in questo periodo non so se dipende che mio marito ci ha messo l inrigazione goccia a goccia o che mi hanno dato 10 piantine rinfiorenti .,,,tant è che ne raccolgo ogni settimana da maggio,,,,,

    Rispondi
  5. Irina dice

    1 Aprile 2011 alle 15:27

    Questa stagione il risotto alle fragole molto popolare 🙂
    ho provato pure io 🙂
    il gusto molto particolare 🙂

    Rispondi
    • pixel3v dice

      1 Aprile 2011 alle 16:00

      eh sì, va di moda 😀
      Grazie a te!!!

      Rispondi

Trackback

  1. Crostata alla Crema con Fragole Fresche | PixeLiciouS ha detto:
    19 Maggio 2016 alle 8:50

    […] Risotto alle Fragole e Stracchino Strawberry Curd Coppette di Crema Chantilly all’Italiana con Fragoline di Bosco e Croccante di Noci di Macadamia Torta di Ricotta con Fragole e Cioccolato al Latte Bicchierini di Squacquerone con Fragole al Balsamico Ciambella Variegata Fragola e Limone Budini Freddi di Fragole Muffins con Fragole e Mascarpone Bocconcini di Tonno Fresco Scottato al Sesamo su Granita di Fragole all’Aceto Balsamico Insalata di Foglie di Sedano con Fragole, Mele, Noci e Gorgonzola Piccante Biscotti al Cioccolato Bianco con Fragole e Menta Quiche Dolce di Mandorle con Fragole al Limone Insalata di Valeriana, Fragole e Pecorino Romano Parfait al Cioccolato Bianco con Salsa di Fragole […]

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Sara Sguerri, classe 1984, toscana DOC. Foodblogger, foodwriter e foodphotographer dal 2007, ho sempre spadellato e pasticciato per pura passione prima che per necessità. Cucino di tutto, tranne i peperoni!
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