Torta di Arance Rosse – Blood Orange Bars

Torta di Arance Rosse – Blood Orange Bars

Il titolo in italiano non rende e non dà l’idea di quanto questa torta sia strepitosa… Ma tradurla con “barrette” forse sarebbe stato anche peggio 😛
Ora vi racconto tutto di questa Torta di Arance Rosse – Blood Orange Bars!

Vorrei che le torte fossero tutte così: frolla e crema, poca frolla croccantissima e tanta crema golosissima, in questo caso all’arancia rossa, ché già che le ho trovate non me le sono lasciate scappare 😛
E’ uno di quei dolci che piacciono a me, che impazzano sui blog delle foodblogger angosassoni ai quali, lo sapete, non riesco a resistere 😛

Che altro dire di questa torta di arance rosse? Sul web ce ne sono tante di ricette; io ho seguito questa, riadattando le dosi in base alle dimensioni del mio stampo. Seguite la ricetta nel dettaglio e non preoccupatevi se la crema resterà morbida all’interno caramellandosi leggermente in superficie: deve essere così 🙂

INGREDIENTI (per uno stampo rettangolare, 22×22 cm)
per la base:
150 g di burro a temperatura ambiente + quello per lo stampo
70 g di zucchero
180 g di farina 00 + quella per lo stampo
1 pizzico di sale
1 arancia (scorza)
per la crema:
4 uova
240 g di zucchero
160 ml di succo di arancia rossa (circa 2 frutti)
80 g di maizena
per la copertura:
1 arancia rossa

PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 175°C.
Imburrate ed infarinate lo stampo.
Sistemate il burro morbido in una ciotola, unite lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto della consistenza di una pomata. Unite la farina, il sale e la scorza di arancia grattugiata ed amalgamate con una spatola in silicone fino a che l’impasto non sarà omogeneo.
Stendete l’impasto direttamente nello stampo aiutandovi con le dita e cuocetelo per 15 minuti; sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, preparate la crema: sbattete in una ciotola le uova e lo zucchero utilizzando le fruste elettriche per un paio di minuti, quindi versate il succo ed amalgamate bene. Incorporate a poco a poco la maizena, quindi sbattete ancora con le fruste per eliminare eventuali grumi. Versate la crema sulla base semicotta e rimettete in forno, abbassando la temperatura a 170°C, ancora per 35 minuti. La torta è pronta quando la crema sarà cotta, ma non troppo solida: sfornatela e lasciatela raffreddare completamente, prima a temperatura ambiente e poi qualche ora in frigo.
Tagliate la torta di arance rosse a cubetti, decorate la superficie con zucchero a velo e sistemate su ogni trancetto una fettina di arancia rossa. Conservate in frigo la torta di arance rosse.

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