Patate Leggere al Curry

Oggi a pranzo avevo voglia di mangiare qualcosa di leggero, o meglio di “tranquillo”, visto che in questi giorni dalle mie parti c’è stata la Festa dell’Autunno e a casa mia ci siamo sdati mangiando polenta, cinghiale, migliacci, pasta fritta e castagnaccio preparati dalle attempate signore di paese che cucinavano amorevolmente dietro ai banchi… Insomma, guardando in frigo mi è venuta voglia di patate lesse. Però lasciarle ‘nude’ mi faceva un po’ tristezza… E allora ho ideato una cosina rapida rapida, le Patate Leggere al Curry:

INGREDIENTI (per 4 persone)
8 patate novelle
prezzemolo
curry
olio
sale

PREPARAZIONE
È molto semplice: sbucciate e lessate le patate salando l’acqua quando bolle, fatele a pezzi e conditele con un filo d’olio, un bel po’ di prezzemolo tritato (io adoro le patate lesse col prezzemolo!), abbondante curry e servite.

E’ ovvio che se usate un po’ di yogurt greco, tipo 100 gr., il piatto risulterà più appetitoso e le patate saranno belle ‘insugate’… però così si perderebbe la leggerezza e la semplicità del piatto 😀