Vellutata di Zucca e Patate

Vellutata di Zucca e Patate
Pronti ad un’altra ricetta a base di zucca? Oggi vi delizio il palato con questa calda Vellutata di Zucca e Patate, perfetta per l’inverno!

Vi sto un po’ rompendo le scatole con questa zucca eh? Tranquilli, siamo a fine… Ma ho ancora una buona metà di zucca da usare, mi sa che quindi anche la prossima ricetta ve la beccherete a base di zucca 😀 Ma la prossima sarà davvero l’ultima, promesso 😀

Intanto oggi, con buona parte dell’ultima arrivata dall’orto dei suoceri, ho preparato una Vellutata di Zucca e Patate (amo le vellutate eppure le faccio poco spesso… non so perchè), delicata e davvero buona (zucca e patate è davvero un’accoppiata vincente!). Eccola qui:

INGREDIENTI (per 4 persone)
550 g zucca (io ho usato la Hokkaido e ve la consiglio)
350 g patate
1 cipolla bionda
800 ml di brodo vegetale
4 cucchiaini di yogurt bianco, intero
olio extravergine d’oliva
salvia
sale
pepe
crostini di pane

PREPARAZIONE
Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in una casseruola bella capiente. Unite le patate e la zucca, precedentemente sbucciate e fatte a cubetti, salate, pepate e fate rosolare qualche minuto. A questo punto aggiungete il brodo e fate cuocere a fuoco dolce, semicoperto, per una mezz’ora (o comunque finchè zucca e patate non saranno belle morbide, comunque i tempi sono quelli). Frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto cremoso, quindi suddividete la vellutata nei piatti e completate con un cucchiaino di yogurt, un filo d’olio, una macinata di pepe e qualche fogliolina di salvia. Accompagnate con dei crostini di pane arrostiti in forno.

Ah: restando in tema di accoppiate vincenti, oggi vi faccio ascoltare un duetto riuscitissimo: Mina & Manuel Agnelli (Afterhours) – Adesso è facile… Bellissima 8)