Crema di Patate al Parmigiano con Mazzancolle e Lamponi

Andiamo avanti con il nostro menu natalizio di pesce… Quest’oggi vi presento il primo piatto! Mi dispiace deludervi se pensavate ad una sontuosa pasta: ecco qui la Crema di Patate al Parmigiano con Mazzancolle e Lamponi!

Ok, lo so, vi aspettavate qualcosa di più carico. In realtà il carboidrato c’è anche qui (pensavate forse che vi avrei lasciati senza? 😛 ), ma non è eccessivo e anzi, l’idea è quella di un menu non troppo pesante, in previsione del fatto che il dolcino vi darà poi la mazzata finale 😛 Oltre a questo, gioca a favore di questo piatto il fatto di poterlo preparare in anticipo (cosa che con della pasta non potreste fare), dal momento che il secondo piatto – vedrete – andrà preparato quasi all’ultimo.

Anche stavolta la ricetta viene da “Da Noi”, la rivista dell’Esselunga; io ho modificato la crema, secondo me fin troppo spessa, diluendola con un po’ dell’acqua di cottura delle patate stesse. Per il resto, fidatevi: il Parmigiano non stona e anzi, è uno dei tocchi di classe di questo piatto. La mazzancolla, di nuovo? Beh, sì 😛 Se non vi va di bissare potete cuocere a vapore dei calamaretti, ma io trovo che questa ricetta sia perfetta così! Il tocco in più? Due scaglie di bottarga!
Se pensate di preparare questo menu vi ricordo che qui potete trovare l’antipasto; scrivetemi per qualunque dubbio o richiesta! Ci leggiamo venerdì con il secondo piatto, nel frattempo vi lascio alla ricetta di questa delicata ma sorprendente vellutata 😉