Carciofi Ripieni alla Siciliana

Spero di non aizzare le ire dei siciliani con questa mia ricetta dei Carciofi Ripieni alla Siciliana. Sapete bene che sono toscana DOC ma che mi piace anche guardare oltre, e nel pensare ad una ricetta da condividere con le Alchimiste di Sedici, la mia scelta è ricaduta su di lui, il carciofo… Che ho voluto preparare alla maniera siciliana, sì, ma mixando due preparazioni, entrambe tipiche di Palermo: quella dei carciofi alla villanella, stufati in padella con patate e ripieni di pangrattato, acciughe, capperi, aglio e prezzemolo, e quella dei carciofi “ammuttunati” ( = ripieni), stufati anch’essi ma con il pomodoro, e riempiti con pinoli, uvetta e uova. Amici siciliani, se avete qualche obiezione, sono pronta ad accoglierla!

Nell’unire le due ricette palermitane, rivisitandole, ho optato per un carciofo “nature”, stufato senza patate né sugo di pomodoro, mixando gli ingredienti in un ripieno saporito, esplosivo, divino. Ho aggiunto inoltre la scorza d’arancia, che secondo me si sposa benissimo con questa ricetta. A voi il giudizio finale 🙂

Con questa ricetta partecipo al contest Sedici – L’Alchimia dei Sapori, con l’abbinamento carciofo-formaggio stagionato… Il tema di questo mese sono i sulfurei!