Un contest? Io, un contest? Sì, io un contest! Il mio blog compie esattamente 7 anni il 19 dicembre di quest’anno, e ultimamente, forse anche grazie al maggior tempo che ho a disposizione, sto particolarmente dietro alla blogosfera che riguarda, ovviamente, il food, ritrovandomi a partecipare a diversi interessanti contest. E nel fare ciò, mi sono resa conto che forse sono stata un pochino troppo in disparte, in tutti questi anni! E’ arrivato quindi il momento di vincere la pigrizia e, come ... read more
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Totani Stufati con Melanzane, Pomodorini e Capperi
Buongiorno a tutti! Ma quest'estate, ma dov'è andata a finire? Il mondiale è finito, la Germania ha vinto, è luglio ma sembra ottobre, diluvia ed è lunedì... Non pare un grande inizio di settimana eh?! :P Beh, il lato positivo è che oggi si può pensare a qualcosa di caldo da cucinare, che non guasta; qualcosa come questi Totani Stufati con Melanzane, Pomodorini e Capperi, un secondo piatto da gustare caldo, ma ricco di primizie di stagione, come le melanzane, i pomodori, i capperi ed il basilico ... read more
Mini Cheesecake Salati ai Pomodori Secchi e Rucola
Buon anno nuovo a tutti! Passate bene le feste? Io ho mangiato a più non posso e cucinato molto poco, dal momento che siamo stati parecchio in giro tra parenti e amici; tra pranzi, cene e merende la nostra casina ce la siamo goduti ben poco! Solo negli ultimi tre-quattro giorni prima che l'Epifania si portasse via ogni festa abbiamo un po' poltroneggiato a casa, sacrosanto riposo... E da oggi di nuovo in ballo! Quella che vi lascio oggi è una ricetta che, ammetto con sommo orgoglio, è farina del ... read more
La Pasta alla Norma
(MACCHERONI CON POMODORO FRESCO, MELANZANE FRITTE, RICOTTA SALATA E BASILICO) Certe ricette sono proprio un must, ma così must che un giorno ti rendi conto che non hai mai provato a cucinarle. Ebbene sì, lo confesso: a 29 anni suonati, solo di recente ho provato per la prima volta a cucinare questo strepitoso primo piatto catanese, La Pasta alla Norma. Tralascio tutte le premesse sul nome inusuale e sulle sue origini, di cui il web è pieno, tralascio anche tutte le chiacchiere legate alle ... read more
Bignè Salati con Crema di Olive Verdi
Sto latitando, lo so, ma è per una buona, buonissima causa: finalmente io e il mio ciclista fotografo abbiamo comprato casa!! E come potrete immaginarvi, in questi giorni è tutto un susseguirsi di telefonate, preventivi, informazioni per fogli e foglietti, volture, visite ai vari negozi, incursioni rapide e fugaci nella nostra casina ancora inabitabile, sopralluoghi vari... Il tutto da incastrare nei momenti liberi per non perdere giorni di lavoro! Una grande fatica insomma, ma un momento bello, ... read more
Sformatini di Rucola con Capperi su Fonduta di Caprino
Altra ricettina recentissima, veloce e dal gusto intenso, questi sfiziosi antipastini nascono dalla revisione direi quasi totale di una ricetta trovata su quelle ormai famose riviste dai prezzi ancora in lire gentilmente donatemi dalla suocera. Se amate la rucola, questi Sformatini di Rucola con Capperi su Fonduta di Caprino sono l’ideale per gustarne appieno il sapore amarognolo ed al contempo pizzichino… La salsina di caprino è essenziale oserei dire, non solo per stemperarne sia il sapore che ... read more
Scilatelli Gratinati con Caprino e Pecorino Crotonese
Ricordate quando, qui, vi dissi che gli scilatelli (pasta fatta in casa tipicamente calabrese) da queste parti non si trovavano? Beh, al Taste (si parla di un anno e mezzo fa eh...) c’era di ogni bene e tra i vari espositori di pasta c’era anche chi vendeva, per l’appunto, gli scilatelli (o scialatelli, o ancora, per dirla in crotonese - Sergio insegna -, “scilateddri”)… Inutile dire che non me li feci scappare :D Questa ricetta, che sta nel mio archivio da più di un anno, è di nuovo frutto ... read more
Tortini di Alici Infornate Profumate agli Agrumi
Gli spunti di Sergio sono sempre utili… Le sue ricette, che orgogliosamente mi gira e che io provo sempre con piacere, fanno sì che io mi cimenti con alimenti che di mia spontanea volontà magari non utilizzerei… Ma non per questione di gusti eh: è solo questione di fatica… :oops: Ad esempio, io adoro il pesce, ma proprio tanto, eppure ne cucino pochissimo... Eh beh, come biasimarmi: c’è una bella differenza tra sbucciare 10 zucchine e pulire 1 kg di alici!! Eppure, spronata da Sergio, dal suo ... read more
Spätzle (Gnocchetti Tirolesi) agli Spinaci con Gorgonzola e Speck
Avevo detto che avrei cambiato colore... Ehm... Beh, invece non è stato così, come potete vedere. Però tranquilli, oggi si va sul salato, un primo piatto: il verde che vedete non è più il thè matcha!! Diciamo quindi che il colore resta il verde, ma il genere è decisamente variato ;) Avete mai visto al supermercato quei buffi gnocchetti un po’ bistorti, piccoli, che somigliano lontanamente a delle trofie? Beh, questi affarini sono gli “spätzle” (termine originario dal dialetto svevo che significa ... read more
Calabria eat-and-go
Rieccoci qua, con la seconda e ultima parte del mio reportage fotografico cibario/culinario della mia estate meridionale... Stavolta siamo in Calabria, dove ho passato la maggior parte dei giorni :) E anche stavolta, bando alle ciance e spazio alle immagini... Pronti? Via! A come... Abbondanza (Parmigiana di melanzane, Pipi e patate, Salsiccia alla brace) C come... Cipolle di Tropea F come... Finocchietto selvatico G come... Gazzosa al ... read more
Muffins al Pesto con Cuore di Pecorino Marzolino
Questa ricetta risale ad un paio di settimane fa, ideata mentre pensavo che 1) non usavo i miei stampini per muffins by Ikea da troppo tempo e 2) che da un po’ uno dei miei pallini era quello di preparare dei muffins salati :) Insomma, al primo fine settimana di mare, ho deciso di portare con me a San Vincenzo il necessario per provare a preparare questi deliziosi Muffins al Pesto con Cuore di Pecorino Marzolino :) L’idea era buona, ma non altrettanto il risultato: i miei muffins al primo ... read more
Fusilloni con Pesto di Asparagi e Ricotte al Profumo di Limone
Va bene la dieta, ma un po’ di carboidrati ogni tanto ci vogliono :) Quindi ho preso due piccioni con una fava: uno, perché durante il breve periodo degli asparagi a casa mia se ne comprano chili e se ne fanno scorpacciate, eppure va sempre a finire che li mangiamo lisci, come contorno, mentre invece prepararci qualcosa di più sfizioso era il mio pallino da un po’; il secondo piccione invece l’ho preso perché da altrettanto tempo pensavo di preparare un pestino che non fosse però il pesto ... read more