Chiudete gli occhi e immaginate una calda giornata estiva. Non vi viene in mente il sole, il vento e il mare? A me sì! E se pensate a cosa vorreste mangiare, la prima cosa a cui pensate non è la meravigliosa frutta di stagione? A me saltano subito alla mente pesche, albicocche, melone, cocomero, prugne, susine, ciliegie… In effetti, l’estate è la mia stagione ideale: c’è tutta la frutta (e la verdura) che si vuole :) La bravissima Alice Del Re del blog Pane, Libri e Nuvole ci parlerà per tutta ... read more
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Orzotto di Primavera con Asparagi, Porri e Fave
In pieno clima primaverile, oggi si celebra l’asparago con il Calendario del Cibo Italiano, una primizia di stagione di cui ci racconterà Daniela Boscariolo del blog Timo e Lenticchie nel suo post ufficiale! Io che adoro gli asparagi, e che ne faccio ghiotte scorpacciate anche grazie alle incursioni dal contadino di mio padre durante questa stagione, non potevo non contribuire… E vi lascio questo mio Orzotto di Primavera, con Asparagi, Porri e Fave! ... read more
Caldeirada à Pescador: Zuppa di Pesce alla Portoghese
Mentre mi spremevo le meningi pensando alla ricetta per l’MTC di questo mese, la cui sfida, lanciata da Anna Maria del blog LaCucinaDiQB, verte sul brodetto di pesce dell’Adriatico (e le sue varianti), sentivo che c’era qualcosa che mi sfuggiva. Cercavo, cercavo qualcosa che ero convinta di non aver mai mangiato, e che invece era lì, a portata di mano… Insomma, per dire: non che si trovi proprio dietro l’angolo un ristorante capace di preparare la Caldeirada à Pescador (Zuppa di Pesce alla ... read more
Torta di Farina Gialla all’Arancia e Pistacchi
Parliamo ancora del Calendario del Cibo Italiano... Anche stavolta non di giornate, ma di settimane nazionali! Eh sì, perchè parallelamente alle giornate nazionali, ognuna dedicata ad un prodotto o a una ricetta della nostra tradizione, il progetto AIFB prevede anche che ciascuna delle 52 settimane abbia un suo particolare tema. E da oggi fino a domenica, Aurelia Bartoletti di Profumi in Cucina è l'ambasciatrice della settimana degli agrumi! ... read more
Vellutata Fredda di Melone con Culatello di Norcia Croccante
Durante i primi giorni di agosto ho auto modo di rimettere a posto il mio immenso quaderno di ricette tagliuzzate qua e là da riviste e giornali. Mi piace tantissimo sfogliare quel quadernone: leggendolo nascono idee e spunti per ricette nelle quali alla fine, dell'originale, resta ben poco. Ultimamente il tempo era stato tiranno e quindi l'avevo lasciato lì, coperto di foglietti volanti... Mi sono decisa e alla fine l'ho sistemato, un lavorone ma ne è valsa la pena! Tra i fogli volanti è ... read more
Calamaretti in Crosta di Pane al Limone con Budini di Lenticchie e Pesto di Erba Cipollina e Nocciole
Una ricetta per Fulvio Pierangelini. Ok, mi sono detta, qui bisogna darsi da fare. Devo stupirlo? Devo conquistarlo? Ci ho pensato molto. Poi i pensieri sono andati inevitabilmente al mio mare, la mia San Vincenzo, alla mia spiaggia (ex) libera a La Conchiglia, agli amici di una vita… No, no, come al solito divago. Torniamo un attimo indietro: la mia San Vincenzo. Ma San Vincenzo forse è più sua che mia, perché per anni il Gambero Rosso è stato il simbolo di questo paesino (ora a dirla tutta un ... read more
Spadellata di Moscardini, Gamberi e Radicchio di Chioggia
Ed è già lunedì! Un fine settimana tutto sommato piacevole, dato il meteo, ma anche gastronomicamente parlando... Sia dentro casa (un paio di pranzetti casalinghi niente male ed una cenetta a base di salumi di Bolgheri gentilmente offerta da mamma e babbo) sia fuori casa (ottima cena sabato sera fuori Lucca, un locale che frequentiamo da una decina d'anni e non ci delude mai)! E adesso, veniamo a noi. Le ricette che ho preparato in questi pranzi verranno pubblicate quanto prima, quello che oggi ... read more
Lisbona e Dintorni: 7 Colli di Fascino tra il Tago e lo Sconfinato Oceano
Come iniziare… Beh, dall’inizio. Da quando, per esempio, il 18 agosto 2014, sul traghetto da San Vincenzo all’Isola di Pianosa, ho pensato che dopo tanto parlarne era giunto il momento di andare finalmente a visitare Lisbona ed ho iniziato a tenere sotto controllo voli aerei e b&b. No, forse un po’ meno indietro nel tempo… Iniziamo da quando ho studiato la guida cartacea ed i mille siti che ho trovato per riuscire poi a programmare un viaggio che fosse più organizzato possibile, per non ... read more
Insalata di Fagioli Verdi e Pomodori con Moscardini e Gamberi al Vapore
Insalata di Fagioli Verdi e Pomodori con Moscardini e Gamberi al Vapore Oggi una ricettina leggera ma gustosa: portiamo in tavola questa deliziosa Insalata di Fagioli Verdi e Pomodori con Moscardini e Gamberi al Vapore! ... read more
Bicchierini di Passatina di Ceci con Vongole e Pistacchi
Come vi dicevo, il pesce ultimamente in casa nostra va per la maggiore. Credo di amarlo come mai prima, per quanto io lo abbia sempre preferito alla carne...! Oggi è venerdì, un venerdì piovoso (anche troppo, visti gli allarmi per pericolo esondazioni dell'Ombrone e dell'Arno) e freddino, ma il week end si sta avvicinando e già questo fa sì che la giornata non sia poi così male... E il venerdì non è forse il giorno del pesce? ;) Questi Bicchierini di Passatina di Ceci con Vongole e Pistacchi ... read more
Monte Argentario: la Quiete della Macchia Mediterranea e del Mare d’Inverno
Dovessi descrivere con tre aggettivi questo fine settimana che io e Luca abbiammo trascorso presso il Monte Argentario, sarebbero sicuramente “selvaggio”, “profumato” e “rilassante”. Selvaggio come le strade che abbiamo attraversato, selvaggio come la macchia mediterranea in cui ci siamo addentrati, selvaggio come il nostro itinerario, all’arrembaggio: ogni percorso che avevamo deciso di intraprendere finiva per forza per subire delle modifiche, che dipendessero o meno da noi. Profumato come ... read more
Venezia eat-and-go: Squisitezze tra Calli e Campielli
Venezia, un romantico labirinto di calli e sottoportici, un crocevia di ponti che si intersecano aprendosi ogni volta in campi e campielli, un intrecciarsi di fondamenta che costeggiano rii che vanno a perdersi nel Canal Grande, donando alla vista scorci da far restare senza fiato… Questa è Venezia, in due parole. Trascorrervi 4 giorni visitando anche le isole, beh, non è certo sufficiente per poter cogliere ogni dettaglio, ogni “ruga”, per dirla con parole loro, di questa splendida città ... read more