Eccomi con un nuovo contributo per celebrare il Calendario del Cibo Italiano. I protagonisti della giornata di oggi sono i dolci di formaggio, e sarà Aurelia Bartoletti del blog Profumi in Cucina a parlarci di questi golosi prodotti nel suo post ufficiale. Qui vi lascio la ricetta per una dolcissima Crostata di Ricotta con More e Frolla alle Nocciole… Curiosi? ;) ... read more
Risultati della ricerca per: fragole
Muffins Salati con Asparagi, Robiola e Basilico
La Pasqua è passata e come al solito i giorni di festa sono trascorsi troppo velocemente. Adoro l'aria di primavera che la Pasqua porta con sè, adoro passare quei due-tre giorni al mare, nella mia San Vincenzo, con gli amici e la famiglia. Adoro le incursioni di mio padre dal contadino - o meglio, la contadina, Ilaria - che profumano di freschezza, di primavera, di sole e di giornate lunghe. I pasti pasquali, nella mia famiglia, sono questi: rigorosamente a freddo, se si escludono gli asparagi ... read more
Torta di Farina Gialla all’Arancia e Pistacchi
Parliamo ancora del Calendario del Cibo Italiano... Anche stavolta non di giornate, ma di settimane nazionali! Eh sì, perchè parallelamente alle giornate nazionali, ognuna dedicata ad un prodotto o a una ricetta della nostra tradizione, il progetto AIFB prevede anche che ciascuna delle 52 settimane abbia un suo particolare tema. E da oggi fino a domenica, Aurelia Bartoletti di Profumi in Cucina è l'ambasciatrice della settimana degli agrumi! ... read more
Calendario del Cibo Italiano AIFB
Il CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO, ideato per diffondere e promuovere la tradizione gastronomica italiana, vedrà protagonisti ogni giorno i soci AIFB: ognuno sarà Ambasciatore di una Giornata Nazionale, celebrando una delle specialità gastronomiche italiane, uno dei personaggi che hanno fatto la storia della cultura alimentare o una delle ricette che, in tutta Italia, si tramandano di generazione in generazione. Parallelamente, festeggeremo le ricorrenze settimanali attraverso approfondimenti di ... read more
La Via delle Eccellenze a Cookstock (Pontassieve): Focus sui Produttori a km0
All'interno di Cookstock, kermesse enogastronomica che si è tenuta per le vie del comune di Pontassieve da venerdì 4 a domenica 6 settembre, il Progetto Qualità si è occupato di far conoscere le realtà enogastronomiche locali ed i loro prodotti agroalimentari unici. Come vi avevo accennato qui, i produttori facenti parte del progetto "Persone, Eccellenze, Territori" (Associazione Grani Antichi, Azienda Agricola La Valle del Sasso, Azienda Agricola L’Orto di Vaggio, Azienda Agricola il Prato, ... read more
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (Acetaia La Tradizione): Opera d’Arte del Gusto, Poesia del Palato
Un contest su invito a cui partecipo con piacere, questo di Cucina Semplicemente, e subito mi attivo per pensare alla ricetta giusta. Ultimamente ho preparato svariati fingerfood a base di aceto balsamico, tutti già pubblicati, e non voglio rischiare di ripetermi. Mentre penso al piatto da preparare ricevo il prodotto: l’Aceto Balsamico La Tradizione, aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P. . L’aceto balsamico de La Tradizione, una cooperativa di “artigiani del balsamico di qualità”, è ... read more
Coppette di Crema Chantilly (all’Italiana) con Fragoline di Bosco e Croccante di Noci di Macadamia
Sembrava non venisse mai, e invece l'estate è già ormai a buon punto... Anche se il calendario ci dice che ancora non è iniziata (ma al 21 giugno manca pochissimo!), in realtà le fragole dei nostri campi sono quasi a fine... Quasi, ho detto! Quest'anno ne abbiamo fatte delle laute scorpacciate, grazie soprattutto alle nostre proficue piantine. E poi, come se non bastasse, ho scoperto un cespuglio di fragoline di bosco abbandonate nel giardino condominiale. Ho chiesto alla vicina (l'Anna sa ... read more
Ciambella Variegata Fragola e Limone
Sembra fatto apposta, in realtà è soltanto un bellissimo caso: ultimamente inizio sempre la settimana in modo molto dolce. Forse troppo? Beh, qualcuno mi ha detto di sì! O meglio, i risultati degli esami del sangue parlano da soli: troppi dolci!! Eppure sì, ammetto che ultimamente ne sto preparando più del solito, ma non ne mangio che un pezzetto a colazione... Vabbè uff, è evidente che devo rallentare, e tornare a pensare più spesso al salato. C'è di bello che ora si va verso la stagione calda, ... read more
Contest ” Di cucina in cucina” di Febbraio e Marzo: Strati di Colori
Un post di domenica, quantomai inusuale... Ma è dovuto! Perchè? Beh, non sono solita comunicare con post ad hoc le vincite dei contest, ma qui occorre fare un'eccezione: ho vinto la tappa del mese di gennaio della staffetta "Di Cucina in Cucina", di Barbara di Giorni senza Fretta, grazie ad Alessandra di Dolcemente Inventando (I Pasticci di Ale) e alle sue Ricette della Nostalgia, con la mia Tartara di Branzino, Mango e Pomodorini con Uova di Salmone e Germogli su Crema di Avocado! :D Quindi, ... read more
Budini di Riso
Come vi avevo accennato qui, i budini di riso sono delle pastine tipicamente da colazione molto note in Toscana, soprattutto in quel di Firenze. Il nome “budino” è probabilmente improprio, visto che si tratta di crostatine piuttosto alte, dalla tipica forma ovale, formate da un rivestimento di frolla ed un ripieno stile torta di riso, ossia riso cotto nel latte con uova, zucchero, scorza di limone e vaniglia. Ve l’ho già detto svariate volte, ma ve lo ripeto: i Budini di Riso sono la MIA ... read more
Quiche Dolce di Mele allo Zenzero
Chi l'ha detto che le quiches sono solo salate? :P Non è la prima volta che mi cimento nella preparazione di una quiche dolce (vedi qui), ma sono passati più di tre anni da allora e devo ammettere che avevo completamente dimenticato quel tentativo tra l'altro anche riuscito benino, salvo poi ricordarmene al momento della pubblicazione, questa mattina, di questa Quiche Dolce di Mele allo Zenzero preparata la scorsa settimana. Ormai lo sapete, adoro le trasposizioni salate di ricette che sono ... read more
Torta Sbriciolata con Ricotta e Pesche
Sottotitolo: storia di una torta nata bene :D Qualche settimana fa, ospite a casa di amici, avevo deciso di preparare questa torta di Elena che si presentava decisamente bene in vista dell’estate. Le pesche al posto delle fragole sono state poi un cambiamento dell’ultimo secondo causa allergie, ma anche qualcosa nella torta in sé è cambiato in corso d’opera: le dosi sono state rivisitate (dopo ben 3 tentativi eh, non solo dopo il primo) in base alle dimensioni della mia tortiera, e credo di aver ... read more