Patè di Porcini al Profumo di Tartufo

Sempre in tema di funghi, ecco a voi un antipasto sfizioso e facilissimo da preparare: il Paté di Porcini al Profumo di Tartufo, ottimo su del pane arrostito.

INGREDIENTI (per 6 persone)
500 gr di porcini
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
100 gr di burro tartufato
100 ml di panna fresca (non la panna da cucina!)
pepolino (o nepitella, dipende da come lo chiamate!)
sale
pepe

PREPARAZIONE
Tagliate la cipolla a fettine sottili e soffrigetela in una casseruola con l’olio e gli spicchi d’aglio. Unite i porcini, puliti ed affettati, e fate cuocere per circa 20 minuti mescolando spesso. Salate, pepate, eliminate l’aglio e fate raffreddare. Frullate il composto nel mixer insieme alla panna ed il burro tartufato; unite il pepolino tritato e trasferite il paté in un piatto da portata. Servite freddo.