Panna Cotta al Pecorino su Crema di Funghi Porcini con Tartufo Bianco e Cialdine di Pane Croccanti

Lo aspettavo a gloria, l’autunno, culinariamente parlando 😀 Non vedevo l’ora di tirar fuori dal cilindro fichi e uva e poi funghi, castagne e foglie secche per i miei set! E allora iniziamo alla grande la settimana con un piatto che ha in sé tutti i profumi che io preferisco: Panna Cotta al Pecorino su Crema di Funghi Porcini con Tartufo Bianco e Cialdine di Pane Croccanti!

Ieri il clima è cambiato drasticamente: all’improvviso ho smesso di sudare, le zanzare sono (parzialmente) scomparse e io e Marta siamo uscite nel tardo pomeriggio con felpa e pantaloni lunghi. Qualcuno forse ha esaudito le mie richieste! Adoro il caldo, eppure quest’anno stava iniziando davvero a stancarmi, principalmente per colpa di quelle malefiche puppasangue che con me non si saziano mai: sono lo zampirone ambulante di chiunque si trovi vicino a me!

Esaurito l’argomento meteo, che va sempre per la maggiore (occupa spazio quando non si sa che cos’altro dire, ed io onestamente in questo momento non ho granchè da raccontarvi… Potrei parlarvi della mia guerra personale con Sky che dopo un mese dall’abbonamento mi ha già mandato 2 fatture ma non la smart card, facendomi perdere la bellezza di – per ora – 6 partite, ma ve la risparmio), passiamo a parlare di cibo. I primi funghi sono comparsi timidamente sui banchi del mercato (sulle Pizzorne, qui sopra Lucca, si trovano già), le foglie secche che raccolgo quando vado in giro con Marta hanno finalmente trovato spazio su una tavola di legno ed il tartufo beh, grazie al nostro vicino Davide e la sua canina Daisy, circola spesso in casa nostra in questo periodo 😉 Ecco quindi la ricetta di oggi… Semplice e deliziosa, perfetta per me che sono cintura nera di pecorino ma anche per voi, se l’idea vi piace 🙂