Frittelle di Semolino al Roquefort

Eccomi qua, ad iniziare questo 2010 a suon di ricette… Meglio tardi che mai!! In questi giorni, complice il tanto cibo mangiato in giro, tra parenti ed amici, non ho grandi ispirazioni in cucina, e quando sono  a casa mia tendo ad andarci cauta 🙂 Per fortuna ho un archivio ben fornito di ricette provate e consolidate, che aspettano l’occasione giusta per essere pubblicate… Questa è, appunto, una di quelle occasioni 🙂
E dunque, ecco qui un piatto nuovo, particolare, dal sapore molto deciso. Sto parlando delle Frittelle di Semolino al Roquefort, ottime come antipasto ma anche come secondo. In realtà non sono vere e proprie frittelle, dal momento che non si frigge nulla, però diciamo che all’apparenza ci assomigliano… ma vediamo un po’ come si fa!

INGREDIENTI (per 6 persone)
250 gr. di semolino di grano duro
200 gr. di Roquefort
800 ml di latte
100 gr. di burro
2 tuorli d’uovo
50 gr. di parmigiano grattugiato
sale

PREPARAZIONE
Mettete il latte in un pentolino e portatelo ad ebollizione. Quando bolle unite il semolino, mescolando bene e continuamente. Tenete il composto sul fuoco per circa 10 minuti, quindi spengete il fornello ed incorporate il burro a pezzetti. Quando il composto sarà tiepido, aggiungete il Roquefort a cubetti ed i tuorli d’uovo; amalgamate bene l’impasto, quindi formate delle palline, schiacciandole leggermente col palmo della mano, e ponetele in una pirofila da forno precedentemente imburrata. Spolverizzate le frittelle con il grana grattugiato, quindi infornate per circa 20 minuti a 200°C.