La ricettina di oggi è rapida rapida, e nasce da un’esigenza: l’altro giorno avevo in avanzo un po’ d’arista tagliata a fettine fini, priva di qualunque tipo di sugo… 🙁 E siccome io mangio la carne solo se è ‘nascosta’ (leggi: bella insugata), ho deciso di preparare la Salsa Verde recuperando una vecchia ricetta della mia cara nonna Lilia (sempre lei!) 🙂 La nonna ci metteva anche la maionese, ma a me la maionese sta piuttosto antipatica e quindi ho evitato… A me pare ottima lo stesso 😉
Oltre che con l’arista, la salsa verde (che dovrebbe essere tipica del Piemonte) è ottima come accompagnamento per la carne lessa.
INGREDIENTI (per 4 persone)
2 tuorli d’uovo (sodi)
100 gr. di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi
1 spicchio d’aglio
50 gr. di mollica di pane
1 cucchiaino di pasta d’acciughe (meglio 3 filetti d’acciughe, ma io in casa non li avevo!)
4/5 cucchiai d’olio extravergine di oliva (io ho usato l’olio novo… buono…)
sale
pepe
PREPARAZIONE
Fate assodare le uova, quando si freddano eliminate l’albume tenendo da parte i tuorli. Mettete a mollo la mollica di pane per una decina di minuti. Tritate nel mixer i capperi, il prezzemolo, il pane, l’aglio, la pasta d’acciughe e i tuorli; grattate un po’ di pepe, aggiungete un pizzico di sale e unite l’olio, mescolando bene.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta In Tutte le Salse! indetta da Maetta del blog Che Gusto Sa?… Partecipate numerosi, valgono salse/creme/mousse (insomma, qualunque cosa possa essere spalmata!) sia dolci che salate… Su, Maetta aspetta voi per completare il suo pdf 😛
Bona!…pero io faccio senza acciughe 😉
Quando ci si vede BELLINA???
🙂
Klaudia guarda che le acciughe non si sentono e danno solo sapore… comunque se non piacciono non insisto 😀
Eh tesoro, io in settimana non vengo più a Lucca perchè che ci faccio? Luca è a lavoro! Passa da Angela un sabato così magari ti vedo 🙂
O se no puoi venire Tu da me?!?!
😀
hihihi volentieri ma io non so dove stai! dimmi 🙂
Amore vicino-vicino!!! sempre a s.Concordio..cmq quando sei a Lucca mi mandi un sms o mail cosi si fa d’accordo e vieni (pero Ti prego un giorno prima–faccio dolce 😀 )
🙂 🙂 🙂
ok tesoro, il tuo numero ce l’ho 🙂
Questo fine settimana siamo un po’ incasinati, poi tra l’altro vengo a Lucca solo sabato in serata, non prima… Ti faccio sapere (prima, ovvio!!) per il prossimo fine settimana!!
Un bacione 😀
Sì sì….con un bel bollito…….che fame!!!!!
grazie mille, a presto, MARA
grazie a te Mara!
A presto 😉