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Tortini di Ricotta con Mele e Cannella

30 Aprile 2011 by pixelicious 6 commenti

A volte mi domando… Ma a voi le ricette come vi vengono? No perché, questa di oggi ad esempio, è nata così: mi sbucciavo una mela l’altra sera dopo cena, mentre mia madre di fronte a me si finiva a cucchiaiate una vaschettina di ricotta. Le ho rubato un cucchiaino e i sapori nella mia bocca si sono fusi: mela e ricotta. Non era cosa nuova: improvvisamente mi sono balzate in testa le mie merende di bambina, spesso mangiavo la mela a fette con la ricotta fresca spalmata sopra… Un attimo dopo, ero su Google che scrivevo “ricotta + mele” alla ricerca dell’ispirazione.
A me le ricette nascono spesso così… Da un’accoppiata di sapori, il fulcro, il cuore del piatto, cercando e traendo ispirazione (perché diciamocelo, non s’inventa mai nulla di davvero nuovo!), nasce e cresce tutto il “contorno”, che sia un sugo per la pasta, una pirofila da infornare e gratinare o una torta… Chiaro che se la ricetta è praticamente identica all’originale, cito la fonte. Ma sono altri casi… In casi come questo, questi Tortini di Ricotta con Mele e Cannella, cosa dovrei citare? In rete non ho trovato nulla di simile… Per cui, se permettete, mi accaparro orgogliosamente la paternità (uhm… O maternità?) di questa ricetta, in fondo è mia e basta… 😉

INGREDIENTI (per 8 stampini da crème caramel monoporzione)
3 uova
150 gr. di zucchero (o 115 gr. di fruttosio)
500 gr. di ricotta di pecora
100 gr. di maizena
1 limone (scorza)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
½ cucchiaino di cannella
3 mele medie (io ho usato le Golden)

PREPARAZIONE
In una ciotola, lavorate con le fruste le uova con lo zucchero, quindi unite la ricotta, la maizena, la scorza grattugiata del limone, il sale, la vaniglia, la cannella. Continuate a mescolare usando le fruste, quindi incorporate le mele via via che le avrete sbucciate, private del torsolo e fatte a tocchetti piccoli, mescolando con un cucchiaio di legno.
Imburrate ed infarinate gli stampini da crème caramel, quindi cuocete nel forno già caldo a 180° C per circa 35 minuti (fate la prova stecchino comunque). Lasciate intiepidire, quindi servite.

Con questa ricetta aprtecipo a ben tre contest: il primo è di Morena, il secondo di Stefania (a proposito: partecipo per la categoria del colore BIANCO!), il terzo è di Pasticciona… Cliccate sui banner sottostanti per saperne di più… Io vi anticipo che nel primo si tratta di dolci che abbiano le mele per protagoniste, il secondo è un contest diviso in 5 categorie in base ai colori degli alimenti usati ed il terzo (che scade tra pochissimo!) prevede preparazioni dolci e salate che siano però monoporzione… Sbizzarritevi, su 😉


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Commenti

  1. madama bavareisa dice

    30 Aprile 2011 alle 11:10

    ah ma sei tornata! e superproduttiva!
    belli belli…gnam!…

    Rispondi
    • pixel3v dice

      30 Aprile 2011 alle 11:19

      grazie carissima Norma!!! 😀 Un abbraccio

      Rispondi
  2. sergio dice

    30 Aprile 2011 alle 11:42

    Bellini, bellini…. un giorno ti parlerò di come nascono a me le ricette 😉

    Rispondi
    • pixel3v dice

      30 Aprile 2011 alle 11:52

      ahahha grande Sergio sì!!! Parlamene…! 🙂

      Rispondi
  3. stefania dice

    2 Maggio 2011 alle 8:21

    Io, invece, le ricette me le sogno di notte, a volte faccio anche un disegno di come dovrebbe risultare…
    vedo che hai colto in pieno lo spirito del contest: hai usato elemnti bianchi che, però, in cottura, assumono un altro colore. Ma sempre bianchi rimangono! Grazie. Al prossimo colore. Stefania

    Rispondi
    • pixel3v dice

      2 Maggio 2011 alle 13:24

      Ciao Stefania! E’ bello sapere che ognuno/a di noi amanti della cucina e delle nuove ricette ha un modo tutto suo di, come dire “partire”… Di buttar giù la bozza 😉 Grazie a te e complimenti per il bel contest! Sara

      Rispondi

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Sara Sguerri, classe 1984, toscana DOC. Foodblogger, foodwriter e foodphotographer dal 2007, ho sempre spadellato e pasticciato per pura passione prima che per necessità. Cucino di tutto, tranne i peperoni!
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