Di nuovo depurazione necessaria! Di ritorno giusto ieri sera da un fine settimana lungo in Costa Azzurra in compagnia di una coppia di amici, una tre giorni splendida e ricca anche di cibo, un nuovo ciclo di di depurazione è più che doveroso! Questa Insalata di Spinaci Freschi con Toma Piemontese, Mirtilli Neri e Noci è comunque ricca pur essendo una semplice insalata, e assicuro anche ai più scettici che l’abbinamento verdura+formaggio+frutta fresca+frutta secca è ben testato e di sicura riuscita! Ecco la ricetta:

INGREDIENTI (per 3 persone)
130 gr. di spinaci freschi
200 gr di toma piemontese
70 gr. di noci (gherigli)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
10 gr. di senape
70 gr. di mirtilli neri
pepe nero

PREPARAZIONE
Lavate gli spinaci, asciugateli delicatamente e poneteli in una ciotola eliminando i gambi più duri. Tagliate a quadrotti la toma, spezzettate grossolanamente i gherigli di noci ed unite il tutto agli spinaci. Preparate il condimento emulsionando a parte l’olio, il sale, la senape ed una generosa macinata di pepe; conditevi l’insalata mescolando delicatamente, quindi unite i mirtilli precedentemente lavati ed asciugati. Servite fresca.

Con questa ricetta partecipo al contest Fresche Insalate, Germogli e Semi del blog di Marika, LaStufaEconomica!