Insalata di Spinacini con Fragole, Feta e Semi Misti

La voglia di freschezza incombe: oggi restiamo leggeri e ci gustiamo una bella insalata… Senza peró rinunciare al gusto! Ecco l’idea giusta per utilizzare le ultime fragole della stagione: Insalata di Spinacini con Fragole, Feta e Semi Misti!

Fa caldo da 3 giorni e già vorrei mandare in vacanza i fornelli (il forno no, quello giammai 😛 )! Ma, beh, non c’è momento peggiore per decidere di smettere di cucinare 😛 Con il compimento dell’anno di età la dieta di Marta ha preso una piega diversa e più “da grande”: non piú il solito pappone che si preparava in 10 minuti, ma primo, secondo e contorno distinti :O Cuocio carne e verdure a vapore da 3 giorni e già non ne posso più, senza contare che nel giro di due pasti siamo passati dal “Marta mangerebbe anche te” al “Marta non mangia più un cacchio” 🙁

Quello che per adesso è rimasto immutato è il suo amore per la frutta (vi lascio immaginare la “marmellata di macedonia” che stanzia sul suo seggiolone a fine pasto), e soprattutto, come ormai sapete, per le fragole 😀
Se per lei sono rigorosamente un fine pasto, io le amo anche nei piatti salati e nelle insalate, e di recente ho preparato questa gustosa insalata arricchita dal “Mini Mix” di Michelotti e Zei, l’azienda pistoiese produttrice di legumi con cui collaboro da quasi un anno, un mix composto da semi di sesamo bianchi e neri, semi di chia, semi di lino e semi di papavero!
La feta con le fragole è spaziale (provare per credere!), i semi donano un tocco unico, la ricetta è velocissima e la potete trovare anche sul sito ufficiale di Legumi Italiani 😉