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Muffins con Fragole e Mascarpone

26 Maggio 2014 by pixelicious 3 commenti

Quanto amo la frutta estiva! Ok, non è ancora estate, ma io da buona amante del caldo sono già contenta così.. Giornate lunghe, sole alto nel cielo e tanta buona frutta fresca! Le fragole danno il LA, precedendo albicocche, pesche e ciliegie… E allora ecco che la scorsa settimana ho preparato questi Muffins con Fragole e Mascarpone con uno dei tanti cestini di fragole che i miei genitori mi hanno portato da una delle loro scampagnate tra i vari contadini della Val di Cornia… Ecco la ricetta:

muffins fragole mascarpone 1 72pi

INGREDIENTI (per 15 muffins)
200 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero (o 120 di fruttosio)
1  bustina (15 gr.) di baking powder
½ cucchiaino di vaniglia in polvere
2 uova
250 gr. di mascarpone
130 ml di latte
100 gr. di burro
200 gr. di fragole

PREPARAZIONE
In una ciotola, setacciate la farina con lo zucchero, il lievito e la vaniglia in polvere. In un’altra ciotola sbattete le uova, quindi amalgamatevi il mascarpone, il latte ed il burro precedentemente fuso. Versate gli ingredienti umidi nella ciotola di quelli secchi e mescolate lo stretto indispensabile; unite le fragole lavate e spezzettate, quindi riempite gli stampini per  2/3 e lasciate cuocere nel forno già caldo a 180° C per circa 15/20 minuti. Lasciateli intiepidire una decina di minuti, quindi sformateli e fateli raffreddare prima di gustarli.

muffins fragole mascarpone 2 72dpi

Con questa ricetta partecipo al contest Strawberries in cakes, di PamCakes…

Diapositiva1

… e al contest “La cena a casa di amici”, di Dolci Armonie in collaborazione con Virginia’s Creations!

cenadaamici

 

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Commenti

  1. veronica dice

    26 Maggio 2014 alle 20:04

    Ma che buoniiii devono essere morbidissimi. Grazie mille cara , inserita.

    Rispondi
    • Sara dice

      26 Maggio 2014 alle 20:45

      Grazie mille a te e complimenti per il contest, adoro la frutta di questo periodo 🙂

      Rispondi

Trackback

  1. Il mio nuovo contest per voi “La cena a casa di amici” ha detto:
    20 Aprile 2015 alle 15:22

    […] La fisarmonica alla cannella versione intolleranti al lattosio di Psiche e Cannella I muffin ai frutti rossi,cioccolato bianco e mandorle di Le Cosine Buone… La hot milk sponge cake di Semi di Vaniglia La torta soffice allo yogurt di Sabrina In Cucina Gli orange and dark chocolate fudge di Panelibrienuvole I tartufi al cocco di Ricettario di Casa Le mezzelune di frolla con ricotta al profumo di cannella di Chez Christina Le frolline alle nocciole di A Tutta Cucina I dolcetti allo yogurt con carote, gocce di cioccolato e succo di mandarino di Le Ricette della Nonna Le piccole colombe con lievito madre di I Biscotti della Zia La torta di mele e cannella…la Carla&cannella di SpicingFood La torta lindt di Miel & Mandorle La torta di rose by Sonia di Fiabe per Sognare La torta tiramisu’ di Pistacchio e Mandarino I vegan brownies cioccolato e mandorle di Una Vegetariana in Cucina La torta caprese bianca al limoncello di Kiosko di frutti di bosco Gli ice cream cakes di Buon dolce non mente I pasteis de nata di MonyDelfina Le conchiglie di pere e cioccolato di A Tutta Cucina I mooncake simil pan di stelle di Pasticci & Pasticcini di Mimma  Il rotolo di meringa al lemon curd di Le ricette di Donna Vale I biscotti al cioccolato di Cotto e Spazzolato I panini dolci con l’ uvetta di Fragola e Cannella I cupcakes al lime di Dolcementefrancy Il dolce alla confettura di ciliegie di La cucina di Molly Il rotolo mascarpone e torrone di Zagara e Cedro La New York cheesecake di Dolci per passione….salati per amore  I cannoli Siciliani di Un cestino di ciliegie I cupcakes al cioccolato di Caru’s Bakery Le craquelé all’ arancia di A Spasso per Ingredienti I brigadeiro crocco-ciock di Il Piacere dei Sensi La torta al limone di Rosso Melograno I muffin con fragole e mascarpone di Pixelicious […]

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CHI SONO

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Sara Sguerri, classe 1984, toscana DOC. Foodblogger, foodwriter e foodphotographer dal 2007, ho sempre spadellato e pasticciato per pura passione prima che per necessità. Cucino di tutto, tranne i peperoni!
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